戰(zhàn)“疫”前沿：不堂食 無接觸配送 昆山市嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)

中國食品安全網(wǎng)訊（戴小琴）自江蘇省啟動(dòng)突出公共衛(wèi)生事件一級(jí)響應(yīng)以來，昆山市市場監(jiān)管局周密部署、迅速行動(dòng)，要求各餐飲單位“非必須，不提供堂食”、要求轄區(qū)內(nèi)供餐的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)實(shí)施“無接觸配送”，共克時(shí)艱，嚴(yán)密防控疫情期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

“三個(gè)一律”防控人員風(fēng)險(xiǎn)

要求各餐飲單位和網(wǎng)絡(luò)第三方平臺(tái)一律不得使用臨時(shí)參加工作人員，一律固定從業(yè)（送餐）人員及操作（送餐）區(qū)域，一律實(shí)行每天晨檢制度，從業(yè)人員上崗一律測體溫、佩戴口罩和手套，并保持個(gè)人清潔衛(wèi)生、勤洗手消毒。

從業(yè)人員上崗一律測體溫

外賣“無接觸配送”防控交接風(fēng)險(xiǎn)

“無接觸配送”即：在傳遞、接收外賣食品時(shí)，做到餐飲從業(yè)人員、外賣小哥、消費(fèi)者三者間 “無接觸”。提倡餐飲單位采用外賣的經(jīng)營方式，由網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)外送或顧客自提，避免堂吃、避免面對(duì)面送取餐，減少傳播機(jī)會(huì)。指導(dǎo)餐飲單位在店堂入口設(shè)置告示牌提醒來店顧客自取、不提供堂食,在店堂設(shè)置專用外賣存放點(diǎn)，由外賣旗手或者顧客在指定地點(diǎn)取餐；要求外賣平臺(tái)開通“無接觸配送”服務(wù)，在顧客下單時(shí)或者對(duì)配送要求提前協(xié)商，約定餐食存放指定位置，再由客戶自取。

多方位檢查防控過程風(fēng)險(xiǎn)

要求餐飲單位、第三方平臺(tái)設(shè)置專人每天對(duì)從業(yè)人員、外賣旗手的防護(hù)措施佩戴情況、配送容器的消毒保潔包裝情況、餐飲場所加工制作情況進(jìn)行抽查。同時(shí)市市場監(jiān)管局組織各分局執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)餐飲單位就索證索票、工用具清洗消毒、人員防護(hù)、場所通風(fēng)、設(shè)置外賣專區(qū)等方面開展巡查，市局相關(guān)職能科室隨機(jī)抽取部分單位對(duì)落實(shí)情況進(jìn)行督查。

目前，美團(tuán)、餓了么、肯德基等在昆山市運(yùn)行的外賣平臺(tái)均已開通“無接觸配送”式配送服務(wù)，并已嚴(yán)格落實(shí)了市場監(jiān)管局關(guān)于食品安全、疫情控制等相關(guān)監(jiān)管要求。美團(tuán)還附上“外賣安心卡”與外賣食品同步送到顧客手中，“外賣安心卡”記錄湯品制作人、菜品制作人、裝餐員、騎手等人員姓名與健康信息，實(shí)現(xiàn)“食品安全、裝餐安全、配送安全”可追蹤。

“外賣安心卡”

截至目前，全局共出動(dòng)執(zhí)法人員2160人次，發(fā)放風(fēng)險(xiǎn)提示書2957份，抽查餐飲單位1296戶次，對(duì)存在消毒措施不嚴(yán)格、防護(hù)措施不到位等問題的單位責(zé)令立即整改，開具監(jiān)督意見書共計(jì)53份。勸退社會(huì)餐飲10142桌次、勸阻取消農(nóng)家宴362場次、10909桌次。下一步，該局將進(jìn)一步加強(qiáng)巡查督查，發(fā)現(xiàn)問題立即督促整改落實(shí)到位，對(duì)違反相關(guān)法律法規(guī)者嚴(yán)厲查處。?