懷來縣防范熟肉制品食安風險隱患

中國食品安全報訊 （高輝 記者石?。橐?guī)范熟肉制品經(jīng)營戶合法經(jīng)營，切實防范熟肉制品食品安全風險隱患，保障全縣人民飲食安全，近日，河北省張家口市懷來縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣公安局到京西果菜批發(fā)市場開展熟肉制品專項檢查工作。

懷來縣執(zhí)法人員對市場內(nèi)熟肉制品攤點開展“拉網(wǎng)式排查”，重點檢查是否采購、使用來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的原料肉，是否以其他畜禽肉生產(chǎn)假冒牛（羊、驢）肉制品；是否以低價肉及肉制品冒充高價肉及肉制品、以調(diào)理肉制品冒充“原切肉”“鮮切肉”“純?nèi)狻钡?，嚴格核查肉類及其制品進貨查驗、索證索票等。同時，對市場內(nèi)攤點售賣熟食進行抽樣檢測，共檢驗17個批次，檢驗結(jié)果全部合格。

為切實保障人民群眾生命財產(chǎn)安全與“舌尖上的安全”，近日，懷來縣市場監(jiān)管局聯(lián)合消防大隊在京西果菜批發(fā)市場管理人員的配合下，分3個專項檢查組，對該市場所有商戶開展了食品安全與安全生產(chǎn)聯(lián)合專項檢查行動。本次檢查行動堅持問題導向與源頭治理，以群眾消費量大的生鮮肉類、蔬菜水果、水產(chǎn)品、熟食鹵味、糧油調(diào)味品等為重點品種，以經(jīng)營者是否亮照經(jīng)營，許可證照是否齊全有效；進貨查驗記錄制度、索證索票是否完整；是否銷售腐敗變質(zhì)、過期、“三無”等不合格食品為重點內(nèi)容，開展了嚴格的監(jiān)督檢查。檢查過程中，執(zhí)法人員堅持監(jiān)督檢查與宣傳教育相結(jié)合，向經(jīng)營者普及安全生產(chǎn)法律法規(guī)和食品安全知識，進一步強化其主體責任意識和安全風險防范能力。此次聯(lián)合檢查，進一步壓實了市場開辦方的管理責任和場內(nèi)經(jīng)營者的主體責任，有效排查化解了安全風險隱患。