中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃煜 趙濯琳 記者陳家華）近日，“歐洲杯”盛大開(kāi)幕，全球球迷沉浸在緊張激烈的賽事狂歡中，夜宵與酒水，是看球賽時(shí)的“最佳伴侶”，作為球迷聚集地的餐吧小酒館的食品安全情況備受關(guān)注。在廈門(mén)“月月十五查餐廳”專(zhuān)項(xiàng)檢查中，廈門(mén)市食安辦會(huì)同思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員、媒體記者對(duì)思明區(qū)101聚場(chǎng)商業(yè)區(qū)內(nèi)的熱門(mén)酒館進(jìn)行食品安全突擊檢查，聚力守護(hù)“歐洲杯”期間食品安全。

圖為檢查現(xiàn)場(chǎng)

執(zhí)法人員首先前往可適簡(jiǎn)餐酒館，該店主要經(jīng)營(yíng)雞尾酒、咖啡、簡(jiǎn)餐等，店內(nèi)正在播放“歐洲杯”相關(guān)宣傳片，等待球迷光臨。執(zhí)法人員查看了該店的食品經(jīng)營(yíng)許可證、工作人員健康證等，并檢查該店索證索票制度落實(shí)情況。經(jīng)檢查，該店工作人員健康證均在有效期內(nèi)，進(jìn)貨憑證均完整保留，陳列柜中的酒品已規(guī)范張貼標(biāo)簽。然而，在后廚，執(zhí)法人員仍發(fā)現(xiàn)一些食品安全隱患，冰柜內(nèi)存儲(chǔ)的自制冰塊未加蓋密封，存在交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)，且冰柜未及時(shí)除霜，影響冷藏效果。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)要求立即整改。

在星咻精釀酒館，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)操作區(qū)員工未佩戴口罩，當(dāng)場(chǎng)要求整改，隨后，執(zhí)法人員進(jìn)入該店酒類(lèi)倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)，查看罐裝酒合格證，根據(jù)相關(guān)證件，酒類(lèi)適宜儲(chǔ)存溫度為2到8攝氏度，冷庫(kù)溫度為2.2度，符合儲(chǔ)存要求。

此次行動(dòng)中，第三方抽檢機(jī)構(gòu)對(duì)兩家餐飲單位的檸檬進(jìn)行快檢，主要檢測(cè)藥殘克百威，抽檢結(jié)果均為合格。

行動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，食安特勤隊(duì)隊(duì)員吳徐霖對(duì)夜宵的選擇與食用注意事項(xiàng)進(jìn)行科普，他提醒消費(fèi)者，選擇“亮證亮照”，合規(guī)經(jīng)營(yíng)的商家，少食油炸食品并注意適量飲酒，以免刺激腸胃，增加身體負(fù)擔(dān)，此外，生腌海產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)極高，常被檢出諾如病毒、副溶血性弧菌、寄生蟲(chóng)等，需謹(jǐn)慎食用。