中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（曹西）近日，重慶市璧山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局來(lái)鳳街道市場(chǎng)監(jiān)管所深入貫徹服務(wù)型監(jiān)管理念，加強(qiáng)提前介入指導(dǎo)，對(duì)璧山區(qū)重點(diǎn)引進(jìn)的高校“重慶輕工職業(yè)學(xué)院”在建學(xué)校食堂和建筑工地食堂進(jìn)行指導(dǎo)驗(yàn)收，指導(dǎo)驗(yàn)收工作結(jié)合食品安全突出問(wèn)題八項(xiàng)整治工作要求，督促學(xué)校在加強(qiáng)食堂建設(shè)、食品安全、膳食經(jīng)費(fèi)、食材采購(gòu)等工作下實(shí)功夫、打好基礎(chǔ)。

指導(dǎo)過(guò)程中，該局要求學(xué)校加大食堂建設(shè)投入，統(tǒng)籌規(guī)劃好食堂設(shè)計(jì)，注重“陽(yáng)光廚房”建設(shè)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食材驗(yàn)收、貯存保管、加工烹飪、餐食分發(fā)、校長(zhǎng)陪餐等食堂重點(diǎn)區(qū)域的視頻監(jiān)控全覆蓋。要建立完善食品及原料采購(gòu)管理制度，制定食品及原料供應(yīng)商的選擇準(zhǔn)則及評(píng)審方式，建立穩(wěn)定、安全的食品采購(gòu)渠道。要加快實(shí)現(xiàn)大宗食材采購(gòu)數(shù)字化管理，統(tǒng)一食材采購(gòu)、供應(yīng)、驗(yàn)收等流程，建立完善食材安全數(shù)字化追溯體系。要加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，提升學(xué)校食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理業(yè)務(wù)能力和水平。要建立食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報(bào)告制度，制定切實(shí)可行的食品安全事故處置方案。此次指導(dǎo)驗(yàn)收工作從源頭上有效控制了校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為加快學(xué)校食堂建設(shè)、保障校園食品安全助力護(hù)航。

學(xué)校食堂安全問(wèn)題始終是重中之重。下一步，該局將持續(xù)嚴(yán)格把控校園食品安全，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人員牢固樹(shù)立主體責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定做好各項(xiàng)食品安全管理工作，切實(shí)保障廣大師生飲食安全。