重慶市璧山區(qū)市場監(jiān)管局提前介入指導重慶輕工職業(yè)學院在建學校食堂規(guī)范化建設

中國食品安全網訊（曹西）近日，重慶市璧山區(qū)市場監(jiān)管局來鳳街道市場監(jiān)管所深入貫徹服務型監(jiān)管理念，加強提前介入指導，對璧山區(qū)重點引進的高?！爸貞c輕工職業(yè)學院”在建學校食堂和建筑工地食堂進行指導驗收，指導驗收工作結合食品安全突出問題八項整治工作要求，督促學校在加強食堂建設、食品安全、膳食經費、食材采購等工作下實功夫、打好基礎。

指導過程中，該局要求學校加大食堂建設投入，統(tǒng)籌規(guī)劃好食堂設計，注重“陽光廚房”建設，實現(xiàn)對食材驗收、貯存保管、加工烹飪、餐食分發(fā)、校長陪餐等食堂重點區(qū)域的視頻監(jiān)控全覆蓋。要建立完善食品及原料采購管理制度，制定食品及原料供應商的選擇準則及評審方式，建立穩(wěn)定、安全的食品采購渠道。要加快實現(xiàn)大宗食材采購數字化管理，統(tǒng)一食材采購、供應、驗收等流程，建立完善食材安全數字化追溯體系。要加強隊伍建設，提升學校食品安全和膳食經費管理業(yè)務能力和水平。要建立食品安全應急管理和突發(fā)事故報告制度，制定切實可行的食品安全事故處置方案。此次指導驗收工作從源頭上有效控制了校園食品安全風險，為加快學校食堂建設、保障校園食品安全助力護航。

學校食堂安全問題始終是重中之重。下一步，該局將持續(xù)嚴格把控校園食品安全，進一步加強學校食品安全監(jiān)管工作，防范食品安全風險，督促學校食堂負責人員牢固樹立主體責任意識，嚴格按照有關規(guī)定做好各項食品安全管理工作，切實保障廣大師生飲食安全。