中國食品安全網(wǎng)訊（周家文）為了提高餐飲服務(wù)水平，營造群眾放心滿意的消費環(huán)境，重慶市巴南區(qū)市場監(jiān)管局召集區(qū)內(nèi)社會餐飲、學(xué)校食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、醫(yī)療機構(gòu)食堂、機關(guān)企事業(yè)單位食堂、住宿酒店等餐飲業(yè)態(tài)代表50余人召開餐飲行業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)化研討交流會。

區(qū)市場監(jiān)管局業(yè)務(wù)科室負責(zé)人首先解讀了餐飲行業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》有關(guān)餐飲安全事項，結(jié)合社會發(fā)展需要提出了在餐飲安全管理中融入AI智能識別管理、智慧食品管理、服裝分色管理、工具色標(biāo)管理等方面要求，提出了在餐飲環(huán)節(jié)運用好食材溯源、物聯(lián)感知技術(shù)等思考性問題。

該局通過PPT演示的方式，向大家交流了某餐飲單位的有關(guān)安全管理事項，直觀生動的展示了餐飲企業(yè)開展安全管理的關(guān)鍵要點。并邀請大家提出補充修正意見。

該局與參會人員開展了深入交流，就如何深入落實好現(xiàn)階段餐飲安全標(biāo)準(zhǔn)化事項聽取了與會人員意見。

區(qū)市場監(jiān)管局將以餐飲安全國家標(biāo)準(zhǔn)《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求為基礎(chǔ)，結(jié)合大家提出的探討意見，制定巴南區(qū)餐飲行業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)。并進一步根據(jù)《巴南區(qū)餐飲行業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)》的具體事項，指導(dǎo)各業(yè)態(tài)的示范經(jīng)營者制作成《巴南區(qū)餐飲行業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)》PPT宣傳手冊，分發(fā)給區(qū)內(nèi)各業(yè)態(tài)的經(jīng)營者學(xué)習(xí)借鑒，參照示標(biāo)準(zhǔn)做法，加強安全管理，提高餐飲服務(wù)水平，為地區(qū)群眾營造高水平的安全環(huán)境和高質(zhì)量的發(fā)展環(huán)境。