中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃建兵）為深入推進(jìn)中小學(xué)校園食品安全專項(xiàng)整治工作，重慶市大足區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局搶抓暑假“空檔期”，立足責(zé)任落實(shí)、指導(dǎo)服務(wù)、素養(yǎng)提升，全面開展學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施提升改造工作，不斷提升轄區(qū)校園食堂“硬基礎(chǔ)”和“軟實(shí)力”。

一是面對(duì)面督導(dǎo)責(zé)任落實(shí)。組織召開全區(qū)暑期學(xué)校食堂提檔升級(jí)專題會(huì)議，聯(lián)合區(qū)教委制定學(xué)校食堂提檔升級(jí)工作方案和計(jì)劃進(jìn)度表。各學(xué)校校長(zhǎng)為食堂提檔升級(jí)直接責(zé)任人，學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)為具體責(zé)任人，市場(chǎng)監(jiān)管所為監(jiān)管人員為業(yè)務(wù)責(zé)任人。聯(lián)合區(qū)委督查室、教委成立督查專班，采取定期檢查、定期通報(bào)等方式推進(jìn)提檔升級(jí)工作的落實(shí)。

二是點(diǎn)對(duì)點(diǎn)指導(dǎo)改造升級(jí)。通過(guò)市場(chǎng)監(jiān)管所全覆蓋檢查、部門隨機(jī)督查、線上巡查、學(xué)習(xí)自查的“三排查一自查”方式明確提檔升級(jí)對(duì)象，并逐一建立改造項(xiàng)目清單。以點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的形式，全程跟蹤服務(wù)，確保食堂布局流程和設(shè)施符合食品安全要求，做到功能設(shè)置齊全、流程布局合理、設(shè)備添置到位、設(shè)施安裝達(dá)標(biāo)。暑假期間，精心指導(dǎo)21家學(xué)校食堂改造升級(jí)，改造資金500萬(wàn)余元，學(xué)校食堂食品安全整體水平得到有效提升。

三是實(shí)打?qū)嵆珜?dǎo)教育培訓(xùn)。制作餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范培訓(xùn)視頻，督促學(xué)習(xí)對(duì)從業(yè)人員就食品加工、留樣、清洗消毒等食品安全知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)、考核和評(píng)價(jià)，要求人人培訓(xùn)學(xué)時(shí)達(dá)標(biāo)、考試合格，進(jìn)一步提升從業(yè)人員食品安全技能，強(qiáng)化食品安全意識(shí)。扎實(shí)制定學(xué)校食堂專項(xiàng)檢查方案，切實(shí)保障秋季開學(xué)“第一餐”安全。