“牛肉串”摻豬肉，北京市海淀區(qū)一家烤肉店被查

中國食品安全網(wǎng)訊（記者劉延正）近日，北京市海淀區(qū)市場監(jiān)管局根據(jù)舉報線索，成功查處一起涉嫌制售摻假摻雜“牛肉串”的案件。

根據(jù)線索，執(zhí)法人員迅速展開行動，對某餐飲管理有限公司經(jīng)營的“牛肉串”開展抽樣檢測，檢測結(jié)果顯示，該“牛肉串”中不僅含有牛源性成分，還檢出了豬源性成分。經(jīng)進一步調(diào)查核實，該公司稱“為了增加肉串的口感和風味”，在每串“牛肉串”中添加了兩塊豬肥肉，但其菜單上該菜品名稱仍標注為“牛肉串”，未如實標明豬肥肉等其他配料成分。當事人的行為涉嫌構(gòu)成經(jīng)營摻假摻雜食品的違法情形，海淀區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（四）項規(guī)定對當事人依法作出沒收違法所得、罰款的行政處罰。

當前，肉串類食品因風味獨特，在消費市場中廣受歡迎，成為不少消費者外出就餐的熱門選擇。然而，部分商家為降低成本或追求口感，動起“歪心思”，使用豬肉、鴨肉等原料冒充牛肉，在食品標簽、菜單標注上隱瞞成分信息，這種行為不僅侵犯了消費者的知情權(quán)，讓消費者花“牛肉價”買了“混合肉”，還暗藏著食品安全隱患。一方面，豬肉、鴨肉等其他肉類與牛肉的加工標準、儲存要求存在差異，若商家為壓縮經(jīng)營成本違規(guī)添加成分或非法處理食材，極易引發(fā)食品安全問題；另一方面，部分消費者因飲食習慣不食用豬肉、鴨肉，或?qū)@些肉類過敏情況，誤食后可能引發(fā)身體不適，導致健康風險。

此次案件的查處，既為食品安全違法行為“亮劍”，也為廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營者敲響警鐘。市場監(jiān)管部門提醒，食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全的第一責任人，必須嚴格依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，堅守誠信經(jīng)營底線，堅決杜絕生產(chǎn)經(jīng)營摻假摻雜、以次充好、以假充真的食品，切實保障消費者飲食安全。