中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李雅琦 馮文亮）為貫徹落實(shí)市委、市政府和區(qū)委、區(qū)政府針對(duì)夏季食品安全工作的決策部署，進(jìn)一步做好食品安全工作，有效防控暑期、汛期、假期“三期疊加”期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)，堅(jiān)決守牢食品安全底線，大興區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展2023年夏季食品安全專項(xiàng)行動(dòng)。

該專項(xiàng)行動(dòng)由大興區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)劉博帶領(lǐng)餐飲科及清源市場(chǎng)所執(zhí)法人員，對(duì)清源街道天健廣場(chǎng)美食街開展夏季食品安全專項(xiàng)督導(dǎo)。

督導(dǎo)組隨機(jī)選取包含小餐飲店、飲品店、網(wǎng)紅餐廳在內(nèi)的10家餐飲單位，詳細(xì)查看了食品安全信息公示、食品安全管理制度、食品原料采購(gòu)與貯存、餐用具清洗消毒、制止餐飲浪費(fèi)等工作落實(shí)情況。重點(diǎn)查看了工作人員是否經(jīng)過(guò)健康體檢并接受崗前培訓(xùn)、后廚環(huán)境衛(wèi)生是否整潔、食品是否生熟分開、制作飲品的水果或蔬菜是否清洗且外觀完好、制冰機(jī)及所配冰鏟是否有效消毒等食品加工過(guò)程控制情況。檢查發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題包括：工作服工作帽穿戴不規(guī)范，“三防”設(shè)施配備使用不規(guī)范。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)監(jiān)督意見書，責(zé)令立即改正。

劉博強(qiáng)調(diào)，一是突出工作重點(diǎn)。專項(xiàng)檢查要突出重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)對(duì)象和重點(diǎn)問(wèn)題，將學(xué)校周邊區(qū)域、小餐飲集聚區(qū)納入重點(diǎn)檢查區(qū)域，將環(huán)境衛(wèi)生和加工條件相對(duì)較差的小、微型餐飲服務(wù)單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、美食城列為重點(diǎn)檢查對(duì)象，將“每月一題”“12345”群眾訴求和創(chuàng)城創(chuàng)衛(wèi)問(wèn)題清單作為重點(diǎn)問(wèn)題。二要強(qiáng)化監(jiān)督抽檢。對(duì)夏季節(jié)令食品、自制飲品、生食、燒烤類等易腐變質(zhì)食品開展微生物風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、托育機(jī)構(gòu)餐飲食品的監(jiān)督抽檢，完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流機(jī)制，強(qiáng)化信息互通共享，及時(shí)有效開展核查處置。三要加大執(zhí)法力度。要嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”標(biāo)準(zhǔn)，加大執(zhí)法辦案工作力度，不斷提升執(zhí)法效能，提高立案率。對(duì)執(zhí)法檢查中發(fā)現(xiàn)的各類違法行為，不能止步于批評(píng)教育、責(zé)令改正，情況嚴(yán)重的要依法立案調(diào)查，從嚴(yán)、從重、從快予以處罰。