中國食品安全網訊（北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)督管理局 孫亞南）為進一步提升轄區(qū)食品安全質量水平，保障廣大人民群眾飲食健康，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局聚焦食品安全“兩個責任”落實、餐飲業(yè)質量提升及食品抽檢和問題處置，持續(xù)開展食品安全風險防控治理工作。

一是聚焦“兩個責任”落實。督促企業(yè)切實加強食品安全管理，嚴格落實食品安全總監(jiān)、食品安全員分級負責管理體系，指導餐飲服務單位制定食品安全風險管控清單，規(guī)范進行“三類人（企業(yè)主要負責人、?食品安全總監(jiān)和?食品安全員）”“三件事（日管控、?周排查、月調度）”“三本賬（《每日食品安全檢查記錄》《每周食品安全排查治理報告》《每月食品安全調度會議紀要》）”信息錄入，在餐飲風險管控平臺內落實“日管控、周排查、月調度”工作；建立健全食品安全包保督導信息通報工作制度，根據重要時間節(jié)點、重要風險問題向各鎮(zhèn)街及園區(qū)管委會發(fā)送包保提示。截至目前，共制定發(fā)送門頭溝區(qū)食品安全包保督導信息通報11期、“兩個責任工作指導”16期。

二是聚焦餐飲業(yè)質量提升。圍繞重點領域，聚焦重點節(jié)日持續(xù)開展食品安全大檢查，截至目前，共排查544家餐飲企業(yè)，發(fā)現(xiàn)問題企業(yè)148家，其中給予警告41家，責令改正44家，使用容錯糾錯機制免罰63家；開展校園食品安全專項排查整治工作，圍繞“四個確保”（確保食品安全責任落實，確保食材原料可溯源，確保餐飲具清潔衛(wèi)生，確保從業(yè)人員有效管理和規(guī)范操作）工作目標，建立工作專班統(tǒng)籌調度。截至目前，共計38家學校食堂及校外供餐企業(yè)納入此次整治專項，均已完成病媒生物防制常態(tài)化、相關培訓考核以及食品安全應急演練。針對21所學校存在的“三防”措施不到位、冷藏冷凍設備不達標等問題，在督促整改同時，及時向區(qū)教委通報；進一步加強網絡餐飲食品安全監(jiān)管，自8月份以來，以美食城檔口和自配送餐飲企業(yè)為重點，集中開展外賣餐飲企業(yè)專項檢查，并對美食城開展全覆蓋“回頭看”監(jiān)管。截至目前，共檢查網絡餐飲門店63家，發(fā)現(xiàn)問題門店34家，其中給予警告7家，責令改正27家。

三是聚焦食品抽檢和問題處置。全面落實市區(qū)兩級抽檢抽測工作要求，全年餐飲環(huán)節(jié)區(qū)級監(jiān)督抽檢（含食用農產品）任務共500批次，其中食用農產品200批次，區(qū)級監(jiān)督抽檢300批次。截至目前，按照區(qū)域、業(yè)態(tài)、品種全覆蓋的原則，500批次已全部完成，其中24批次不合格，目前正組織開展不合格樣本核查處置；開展校園食品安全專項抽檢監(jiān)測，按照三年全覆蓋，市區(qū)兩級共同推進的工作原則，確定27家抽檢單位，其中，13家市級抽檢單位，14家區(qū)級抽檢單位。截至目前，已完成14家區(qū)級抽檢單位的工作任務，共計抽檢49批次，其中2批次不合格，目前已完成核查處置。

下一步，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)嚴督食品安全“兩個責任”落實，不斷提升餐飲業(yè)食品安全風險管控水平，加強食品抽樣檢測和問題處置，切實保障群眾“舌尖上的安全”。