中國食品安全網(wǎng)訊（記者王正心）杭州市臨安區(qū)太湖源鎮(zhèn)是中國雷竹之鄉(xiāng)，全鎮(zhèn)有竹林面積約10萬余畝，農(nóng)民60％以上的收入來自竹產(chǎn)業(yè)，有16個村基本都靠“一支竹筍”生活，臨安區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)動區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等部門以“食安共富幸福村”建設(shè)為契機，以“食安筑基、共富惠民”為理念，創(chuàng)新服務(wù)發(fā)展模式，探索食品產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村振興深度融合新路徑。

標準先行，守護品質(zhì)“生命線”。太湖源雷筍種植歷史悠久，然而隨著市場需求的增長，產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨品質(zhì)參差不齊、標準不統(tǒng)一等問題。區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合浙江農(nóng)林大學、相關(guān)行業(yè)龍頭企業(yè)修訂并發(fā)布了杭州市地方標準《地理標志產(chǎn)品 天目雷筍》，于今年1月31日正式實施。新標準將標準化作為提升天目雷筍品質(zhì)的核心抓手，明確劃定保護范圍，規(guī)范種植、生產(chǎn)、加工全流程工藝，從土壤管理、病蟲害防治到采收分級均制定量化指標，根據(jù)雷筍重量、長度、直徑等指標，將其精準分為大筍、中筍、精品筍等類別。這一標準的出臺，猶如一把精準的標尺，規(guī)范了雷筍的分級與品質(zhì)把控。農(nóng)戶采摘時有了明確依據(jù)，保證每一株雷筍都符合高品質(zhì)標準，收購商在采購時，也能按照標準嚴格篩選，杜絕以次充好。市場上，標準化的天目雷筍贏得了消費者的信任，價格更穩(wěn)定，銷路也更廣闊，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展筑牢了品質(zhì)根基。

源頭管控，守護舌尖“第一關(guān)”。在源頭把控上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門制定嚴格的天目雷筍種植標準，從土壤環(huán)境、施肥用藥、灌溉水源等環(huán)節(jié)入手，確保竹筍生長環(huán)境安全無污染。同時，加強對農(nóng)藥、化肥等農(nóng)資產(chǎn)品的監(jiān)管，嚴厲打擊銷售假冒偽劣農(nóng)資行為，從源頭上保障竹筍品質(zhì)。在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，市場監(jiān)管部門積極推動筍制品加工企業(yè)規(guī)范化建設(shè)。一方面，加強對筍制品加工企業(yè)日常監(jiān)管，督促企業(yè)落實食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行食品生產(chǎn)加工規(guī)范，從原料采購、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量檢驗到產(chǎn)品包裝、儲存運輸，全過程實施精細化管理。另一方面，引導(dǎo)企業(yè)加大技術(shù)改造和設(shè)備更新投入，提升生產(chǎn)加工的自動化、智能化水平，提高產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性。

數(shù)字賦能，食安信息“全透明”。依托“天目雷筍產(chǎn)業(yè)大腦”，不斷健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，打造雷筍食品安全數(shù)字化監(jiān)管平臺。在雷筍種植基地，安裝了大量的傳感器和攝像頭，實時采集土壤墑情、氣象數(shù)據(jù)、病蟲害情況以及農(nóng)事操作信息。筍農(nóng)通過將農(nóng)事操作記錄接入“數(shù)字農(nóng)安”平臺，統(tǒng)一生成“浙農(nóng)碼”，從源頭實現(xiàn)數(shù)據(jù)的精準采集。當雷筍進入市場流通環(huán)節(jié)，借助物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等技術(shù)，為每一批雷筍賦上“身份證”，消費者通過掃碼即可獲取雷筍的產(chǎn)地、種植戶、施肥用藥記錄、采摘時間等信息。通過構(gòu)建覆蓋生產(chǎn)、分級、包裝、倉儲、流通全鏈條的溯源體系，強化質(zhì)量安全管控，實現(xiàn)天目雷筍“多碼合一、一碼溯源、全程監(jiān)管”，從田間到餐桌的全程追溯。

產(chǎn)業(yè)融合，共富路上“加速度”。在保障食品安全的基礎(chǔ)上，太湖源鎮(zhèn)積極打造“美食+文旅”、“美食+產(chǎn)業(yè)”特色村建設(shè)模式，推動天目雷筍產(chǎn)業(yè)與旅游、文化等產(chǎn)業(yè)的深度融合。以雷筍為主題，打造了一系列鄉(xiāng)村旅游項目，如雷筍挖掘體驗、雷筍美食節(jié)等，吸引了大量游客前來觀光體驗，帶動了當?shù)夭惋?、住宿等服?wù)業(yè)的發(fā)展。此外，市場監(jiān)管部門還助力雷筍加工企業(yè)提升產(chǎn)品品質(zhì)，創(chuàng)新研發(fā)雷筍罐頭、筍干、即食筍等多樣化產(chǎn)品，延長了產(chǎn)業(yè)鏈，提升了產(chǎn)品附加值。通過電商平臺、直播帶貨等新興渠道，天目雷筍走向了全國各地的餐桌，讓更多人品嘗到了這份來自大山深處的美味，也讓更多農(nóng)戶分享到了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的紅利。

臨安天目雷筍共富產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的良好態(tài)勢。食品安全得到有效保障，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大，品牌影響力持續(xù)提升，農(nóng)民收入穩(wěn)步增長。小小的竹筍，成為當?shù)毓哺宦飞系摹敖鹫信啤保壳疤存?zhèn)雷竹經(jīng)營收入超10萬元的大戶就有300多戶。下一步，臨安區(qū)將繼續(xù)推進 “食安共富幸福村”建設(shè)，不斷完善食品安全保障體系，持續(xù)推動雷筍產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。