云南景洪發(fā)布五一勞動節(jié)食品安全風險預警公告

西雙版納州1386年新年節(jié)（2024年潑水節(jié)）、五一勞動節(jié)即將來臨，民族節(jié)慶聚餐活動增多。隨著氣溫的升高，也是各類病原微生物繁殖活躍期。為防范和減少食物中毒事件發(fā)生，確保廣大群眾身體健康和生命安全，特發(fā)布此預警公告，提醒廣大消費者注意飲食安全：

一、預防細菌性食物中毒。春夏季節(jié)是細菌滋生的活躍期，易發(fā)生細菌性食物中毒事件。各屬地政府、監(jiān)管部門要加大預防細菌性食物中毒等食品安全知識的宣傳力度，增強人民群眾食品安全意識。引導廣大公民養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，不飲生水，選擇食用經高溫并煮熟煮透的食物，不食或慎食生食、涼菜。在烹調食物和進餐前要注意個人衛(wèi)生。餐飲服務單位加工食物要燒熟煮透，未經許可禁止提供生食、涼菜，嚴禁銷售腐敗、變質食物。

二、慎食野菜野果，預防植物性食物中毒。野生植物加工后味道香、鮮，深受廣大群眾青睞，但野生植物種類繁多，屬性復雜，有的毒性還較強，食用或加工不當極易引發(fā)食物中毒事件，如誤食馬桑中毒、誤食有毒野菜中毒等。因此，提醒廣大群眾在野外游玩時不要隨意采食不熟悉、不常見的野菜、野果。

三、預防馬鈴薯、豆角等蔬菜中毒。春夏季節(jié)雨水逐漸增多，馬鈴薯容易發(fā)芽或變色，產生大量龍葵素，食用后易引起中毒。生豆角中含有會強烈刺激消化道的皂素和具有凝血作用的紅細胞凝集素，一定要燒熟煮透方可食用。

四、預防水產品和熟食制品中毒。春夏季節(jié)各種鮮活水產品因氣候炎熱容易缺氧死亡，特別是魚類、貝類、黃鱔、龜鱉、螃蟹等水產品死亡后極易變質，切勿食用。在選購熟食鹵菜、涼菜時要注意防蟲、防蠅、防塵設施是否齊全，存放條件和存放容器是否符合要求，一旦發(fā)現(xiàn)食品的品質有問題時，請勿購買食用。

五、預防食用草烏、附子中毒。嚴禁任何單位和個人加工、出售、食用以草烏、附子等毒性中藥材為原料制作的食品（包括自行配制的藥酒及其他食品），做到不參與、不邀約、不聚眾煮食草烏、附子等毒性中藥材。

六、預防農村集體聚餐食物中毒。農村集體聚餐舉辦者和承辦者、各類餐飲服務單位、工地食堂、養(yǎng)老機構食堂、婚喪宴請等集體用餐單位，要嚴格執(zhí)行集體聚餐備案管理制度，嚴把原料采購、加工、貯存關，應采購和加工新鮮食材，嚴格執(zhí)行原料采購驗收和索證索票制度，嚴格食品儲存管理，嚴格餐飲具清洗消毒，食物留樣備檢保存48小時以上，嚴禁加工制作食用野菜、野果、野生菌（含其制品）、四季豆類、發(fā)芽或青皮土豆等容易引發(fā)食物中毒的食品。

七、嚴防問題散裝白酒中毒。不購買無產品標識、無生產廠家、無生產地址的散裝白酒，切勿購買、飲用私自勾兌和來源不明的散裝白酒。謹防誤食醇基燃料中毒，餐飲經營者、農村集體聚餐舉辦者和承辦者不能將醇基燃料與食品（特別是酒類）一起存放，醇基燃料使用前和使用后要及時收存，不得放在餐桌或有食物的地方，以防誤食中毒。

八、科學理性消費，安全文明過節(jié)。消費者在外就餐，要選擇持有效《營業(yè)執(zhí)照》《食品經營許可證》或《食品攤販備案卡》的餐飲服務單位，做到適量點餐，杜絕食品浪費，倡導“光盤行動”。食用食物后，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀，應立即撥打120，或及時到附近醫(yī)療機構就診。消費者若發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為或發(fā)生疑似食物中毒情況，請及時撥打12315熱線投訴舉報。