繼一年前發(fā)布國(guó)內(nèi)首份關(guān)于食品及食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢情況的白皮書之后，近日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局再次發(fā)布《2018年深圳市食品及食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢情況白皮書》（以下簡(jiǎn)稱《白皮書》），受到廣大市民的關(guān)注。
據(jù)悉，2018年，深圳市實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，開展了卓有成效的工作：一是建立“供深食品”標(biāo)準(zhǔn)體系，推進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)改造，推廣快檢車、快檢室，大力實(shí)施陽(yáng)光智慧餐飲工程，加強(qiáng)網(wǎng)上訂餐等新業(yè)態(tài)監(jiān)管；二是建立健全全鏈條可追溯監(jiān)管體系，源頭上保障食品安全，積極創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市；三是堅(jiān)持以人民為中心的發(fā)展思想，有重點(diǎn)、分層次地開展各項(xiàng)食品安全抽檢工作，同時(shí)根據(jù)各轄區(qū)人口數(shù)及經(jīng)營(yíng)單位數(shù)確定抽檢系數(shù)，以保障各區(qū)食品抽檢覆蓋率，同時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品和企業(yè)嚴(yán)格查處、“零容忍”。
《白皮書》顯示，2018年深圳在食品及食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢上保持了高強(qiáng)度，而抽檢結(jié)果也顯示深圳食品及食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整體水平明顯提升。
食品抽檢方面，2018年，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)共組織抽檢了食品67902批次樣品，總體抽檢合格率為98.4%。其中，日常監(jiān)督抽檢39068批次，專項(xiàng)抽檢13652批次，評(píng)價(jià)性篩查抽檢12765批次，執(zhí)法抽檢2417批次。近5年，深圳食品抽檢數(shù)量均達(dá)到6.6萬(wàn)批次/年，2018年抽檢共涉及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位31935家次，達(dá)到4.5批次/千人（按照深圳常住人口1500萬(wàn)計(jì)算）的抽檢覆蓋率；共檢測(cè)食品安全指標(biāo)430477項(xiàng)次，達(dá)到28.7項(xiàng)次/千人的項(xiàng)目檢測(cè)覆蓋率。
食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢方面，2018年食用農(nóng)產(chǎn)品完成定量檢測(cè)72525批次，實(shí)現(xiàn)4.8批次/千人（按深圳常住人口1500萬(wàn)計(jì)算）。其中包括食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)15360批次，食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)（位點(diǎn)監(jiān)測(cè)）35177批次，食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢19615批次，食用農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)性研究2373批次。
“一街道一快檢車一快檢室”抽檢方面，2018年深圳74個(gè)“一街一車一室”共完成快速檢測(cè)662368批次（包括接受市民送檢23456批次）、789835項(xiàng)次，其中快檢車完成快速檢測(cè)318539批次，快檢室完成快速檢測(cè)343757批次。全年共檢出陽(yáng)性樣品4535批次，整體快速檢測(cè)陽(yáng)性樣品發(fā)現(xiàn)率為0.68%，共銷毀食品及食用農(nóng)產(chǎn)品陽(yáng)性食品兩萬(wàn)公斤(其中快檢車銷毀食品及食用農(nóng)產(chǎn)品陽(yáng)性食品0.72萬(wàn)公斤，快檢室銷毀食品及食用農(nóng)產(chǎn)品陽(yáng)性食品1.28萬(wàn)公斤)。
不合格食品核查處置方面，截至《白皮書》發(fā)布日，對(duì)不合格食品及各類食品違法行為核查處置共1249件，其中寶安區(qū)處置案件253件和龍崗區(qū)處置案件234件，占比較大。
值得注意的是，本次發(fā)布的《白皮書》相對(duì)于去年進(jìn)行了較大的調(diào)整：一是在書名上，去年的書名是《2017年深圳市食品及食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢情況報(bào)告（白皮書）》，更強(qiáng)調(diào)其報(bào)告性質(zhì)，“白皮書”3字置于括號(hào)內(nèi)，今年則更加直接地去掉了“報(bào)告”二字，而直接冠以“白皮書”之名；二是在內(nèi)容上，增加2018年落實(shí)的“一街一車一室”快檢制度的相關(guān)數(shù)據(jù)，以及核查處置相關(guān)數(shù)據(jù)；三是分析工具上，首次運(yùn)用信息化手段進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析，讓監(jiān)管人員、相關(guān)從業(yè)者及廣大市民透過(guò)食品及食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢結(jié)果，了解深圳市各環(huán)節(jié)、各區(qū)食品安全水平；四是對(duì)于趨勢(shì)說(shuō)明更明晰，通過(guò)歷年數(shù)據(jù)的比較，使行業(yè)從業(yè)者能夠捕捉風(fēng)險(xiǎn)因子，使監(jiān)管人員對(duì)系統(tǒng)性、區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)得以了解把控，從而轉(zhuǎn)化成監(jiān)管工作參考依據(jù)；五是從篇幅來(lái)看，《白皮書》相對(duì)于去年更加詳細(xì)全面，全書A4紙編排，共103頁(yè)，而去年僅66頁(yè)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，《白皮書》的調(diào)整，顯示出更加專業(yè)的傾向。
總體來(lái)看，本年度發(fā)布的這份更詳細(xì)、更精致的《白皮書》，有利于提升深圳市食品安全的透明度，增強(qiáng)市民的食品安全獲得感，對(duì)于其他城市的食品安全監(jiān)管及信息公開也有一定的借鑒意義。從輿論反饋來(lái)看，廣大市民對(duì)《白皮書》的發(fā)布給予了較高評(píng)價(jià)，很多市民表示，《白皮書》的發(fā)布，讓其看到了政府食品監(jiān)管工作的付出和誠(chéng)意，是值得鼓勵(lì)的做法，并希望有更多的市場(chǎng)監(jiān)管信息能夠公開。
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