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胖哥倆深圳門店舉辦“明廚亮灶 眼見為食”媒體監(jiān)督日活動(dòng)

2021-09-24 11:45來源:寶安日?qǐng)?bào) 編輯:邢丹

9月19日,胖哥倆深圳門店舉辦了“明廚亮灶,眼見為食”媒體監(jiān)督日活動(dòng),邀請(qǐng)數(shù)十家媒體以及蟹粉代表走進(jìn)門店后廚,感受胖哥倆“明廚亮灶”的實(shí)際情況,了解后廚衛(wèi)生清潔流程、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食材采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)信息,讓公眾“看得明白,吃得放心”。

現(xiàn)場(chǎng)可見,廚房干凈明亮,毛巾按照功能進(jìn)行分類及使用,調(diào)料盒擺放整齊,所有食材儲(chǔ)存都標(biāo)注保質(zhì)日期,避免過期使用。此外,胖哥倆每日會(huì)對(duì)供應(yīng)商配送的新鮮活蟹進(jìn)行挑選,在預(yù)估當(dāng)天客流前提下,提前做好宰殺切塊準(zhǔn)備。每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后,對(duì)于當(dāng)天沒有消耗掉的螃蟹,胖哥倆會(huì)對(duì)死蟹及已被切塊的螃蟹做廢棄處理。從食材冷藏保鮮及加工制作的關(guān)鍵部分,到原料清洗、切配,再到烹飪、餐具洗消等重要環(huán)節(jié)的情況,大家都通過此次監(jiān)督探訪一目了然。

安全與品質(zhì)是餐飲企業(yè)的立身之本,對(duì)于群眾關(guān)心的食品安全問題,胖哥倆將繼續(xù)全力推進(jìn)后廚透明化,提高消費(fèi)者的就餐滿意度。同時(shí)胖哥倆也開通意見反饋途徑,時(shí)刻接受消費(fèi)者監(jiān)督。每周二早上11點(diǎn)至下午5點(diǎn)半,胖哥倆后廚將向消費(fèi)者開放,歡迎消費(fèi)者進(jìn)入后廚參觀。(廖高國(guó))