中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（熊靜 記者程伯全）今年以來(lái)，犍為縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展網(wǎng)紅餐飲領(lǐng)域“眼見(jiàn)為‘食’”提升行動(dòng)，進(jìn)一步規(guī)范網(wǎng)紅餐飲店經(jīng)營(yíng)行為，不斷提升產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，為游客提供放心、舒心、安心的餐飲市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境。

 檢查餐飲后廚 圖片來(lái)源：犍為縣市場(chǎng)監(jiān)管局

緊盯重點(diǎn)餐飲，開(kāi)展集中整治。對(duì)“大眾點(diǎn)評(píng)”美食榜單以及“美團(tuán)”“餓了么”等第三方平臺(tái)訂單量排名靠前的入網(wǎng)餐飲單位進(jìn)行梳理，對(duì)上榜餐廳進(jìn)行突擊檢查。重點(diǎn)檢查網(wǎng)紅餐飲店是否取得食品經(jīng)營(yíng)許可證或備案證、外賣平臺(tái)公示信息與線下實(shí)體店是否一致、是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)以及從業(yè)人員健康管理、公開(kāi)承諾、原料進(jìn)貨查驗(yàn)、餐食加工制作、餐飲具清洗消毒、后廚環(huán)境衛(wèi)生、制止餐飲浪費(fèi)等是否合規(guī)等問(wèn)題。行動(dòng)以來(lái)，全局共檢查上榜餐廳43家，其中發(fā)現(xiàn)5家存在環(huán)境衛(wèi)生較差、超范圍經(jīng)營(yíng)和從業(yè)人員健康證過(guò)期等不同程度的問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)出具監(jiān)督檢查意見(jiàn)并督促商家限期整改。

 檢查制止餐飲浪費(fèi)落實(shí)情況 圖片來(lái)源：犍為縣市場(chǎng)監(jiān)管局

開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)，實(shí)施智慧監(jiān)管。探索“互聯(lián)網(wǎng)+網(wǎng)紅餐飲”信息化監(jiān)管，以一店一碼，構(gòu)建“萬(wàn)物互聯(lián)”，打通信息壁壘，逐步構(gòu)建“監(jiān)管+經(jīng)營(yíng)+包保+消費(fèi)”四位一體的網(wǎng)紅餐飲智慧監(jiān)管新模式，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管者在線監(jiān)管、精準(zhǔn)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)，經(jīng)營(yíng)者對(duì)標(biāo)問(wèn)題、及時(shí)整改，包保干部精準(zhǔn)督導(dǎo)、落實(shí)責(zé)任，消費(fèi)者便捷查詢、參與監(jiān)督。目前，全局已將43家網(wǎng)紅餐飲店錄入“網(wǎng)紅餐飲管理”平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了主體動(dòng)態(tài)監(jiān)管，風(fēng)險(xiǎn)精準(zhǔn)防控。

強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督，引導(dǎo)群眾參與。聚焦群眾關(guān)切，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，在“你點(diǎn)我檢”的基礎(chǔ)上，深入餐飲服務(wù)單位開(kāi)展食品原料、自制食品、餐（用）具等食品安全抽檢、快檢、檢查等工作，檢查相關(guān)主體254家，制作發(fā)放相關(guān)宣傳資料200余份，開(kāi)展食品安全抽檢18批次、快檢85批次。