中國食品安全網(wǎng)訊（蔣海波 記者程伯全）近日，資陽市雁江區(qū)市場監(jiān)督管理局開展饅頭、花卷類食品超范圍、超限量及非法添加食品添加劑專項治理行動，凈化食品安全環(huán)境，鞏固食品安全防線，守護百姓飲食安全。

專題培訓(xùn)現(xiàn)場 圖片來源：雁江區(qū)市場監(jiān)管局

雁江區(qū)市場監(jiān)管局依托許可證照系統(tǒng)和屬地監(jiān)管實際情況，全面摸排轄區(qū)加工制售饅頭、花卷類食品經(jīng)營店基本情況，建立信息臺賬，做到“底數(shù)清”“情況明”，為推進專項治理的深入開展提供有力支撐。

在專項治理行動中，執(zhí)法人員全面檢查經(jīng)營店的許可證照、從業(yè)人員健康管理、食品原材料“進貨查驗”和“索證索票”、食品添加劑執(zhí)行“五專管理”等情況，督促經(jīng)營店嚴格落實食品安全制度要求，及時糾正發(fā)現(xiàn)的問題。通過現(xiàn)場檢查和監(jiān)督抽檢加強線索摸排，目前，立案查處超范圍、超限量及非法添加食品添加劑違法經(jīng)營店11家次，形成較好的震懾效果，專項治理取得積極成效。

警示約談現(xiàn)場 圖片來源：雁江區(qū)市場監(jiān)管局

在開展監(jiān)督檢查的同時，雁江區(qū)市場監(jiān)管局還強化對經(jīng)營店的培訓(xùn)約談，培訓(xùn)143家經(jīng)營店負責(zé)人，講解食品安全知識，培訓(xùn)食品添加劑管理和使用要求，發(fā)放告知書143份；警示約談15家在監(jiān)督檢查和抽檢中發(fā)現(xiàn)違法行為的經(jīng)營店負責(zé)人，強化食品安全意識，提升加工操作技術(shù)水平。并結(jié)合“食品安全宣傳周”，開展“食品添加劑減量及自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)公開承諾活動”，15家餐飲企業(yè)代表集中承諾，600余家餐飲單位通過店堂公示、網(wǎng)頁公示等方式公開承諾，將嚴格履行食品安全主體責(zé)任，保證食品安全，守法誠信經(jīng)營。