中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（周濤 記者程伯全）近日，記者從蓬安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局了解到，為進(jìn)一步加強(qiáng)集體聚餐食安監(jiān)管，防范化解食安風(fēng)險(xiǎn)，蓬安縣市場(chǎng)監(jiān)管局建立“三項(xiàng)制度”，嚴(yán)把“十道關(guān)口”，切實(shí)保障群眾“舌尖上的安全”。

建立承諾制。對(duì)就餐人數(shù)100人及以下的集體聚餐，督促餐飲服務(wù)提供單位進(jìn)行食品安全公開承諾，在店內(nèi)醒目位置張貼食品安全公開承諾書和“掃碼看后廚”標(biāo)識(shí)，自覺接受社會(huì)監(jiān)督和監(jiān)管單位抽查，積極開展食品安全自查自糾，主動(dòng)履行“日管控+月調(diào)度”等食品安全主體責(zé)任。

建立報(bào)備制。對(duì)就餐人數(shù)100人及以上的集體聚餐，督促餐飲服務(wù)提供單位提前3天向?qū)俚剜l(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦和市場(chǎng)監(jiān)管所報(bào)備，屬地鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦和市場(chǎng)監(jiān)管所進(jìn)行聯(lián)合指導(dǎo)。

建立抽查制。針對(duì)集體聚餐的食品安全管理，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦和市場(chǎng)監(jiān)管所采取定期不定期方式，聯(lián)合開展隨機(jī)抽檢，在節(jié)假日等餐飲消費(fèi)高峰期，加大抽檢頻次，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題立即督促整改，對(duì)整改不到位的一律不予舉辦，對(duì)存在違法行為的一律立案執(zhí)法到位，堅(jiān)決確保食品安全。

把好十道關(guān)。督促集體聚餐餐飲服務(wù)提供單位從嚴(yán)履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)經(jīng)營(yíng)許可、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、原料采購、原料運(yùn)輸、原料貯存、加工烹飪、清潔消毒、人員衛(wèi)生、安全管理十個(gè)方面的規(guī)范要求，嚴(yán)把食品入口關(guān)。截至目前，全縣大中型餐飲服務(wù)單位已進(jìn)行集體聚餐報(bào)備42次，執(zhí)行人員對(duì)就餐人數(shù)較多的餐次隨機(jī)抽查20次，責(zé)令整改5家次。