中國食品安全網(wǎng)訊（宋曼筠 記者程伯全）為進一步加強涉及未成年人餐飲經(jīng)營單位食品安全監(jiān)管工作，筑牢食品安全防線，切實保障未成年人飲食安全，近日，儀隴縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合相關(guān)部門對學(xué)校食堂以及校園周邊餐飲經(jīng)營單位、托管托育機構(gòu)食堂、培訓(xùn)機構(gòu)食堂、嬰幼兒輔食餐廳等涉未餐飲經(jīng)營單位開展全覆蓋專項檢查行動。

檢查后廚食材 圖片來源：儀隴縣市場監(jiān)管局

本次行動重點檢查學(xué)校食堂食品安全管理制度落實、食品安全管理員配備、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、原料采購、食品儲存、加工制作、銷售供餐、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣及餐廚廢棄物管理等情況。同時，執(zhí)法人員對其他涉未餐飲服務(wù)單位食品安全開展了監(jiān)督檢查，依法查處無照無證、經(jīng)營過期變質(zhì)食品等違法違規(guī)行為。通過加大對用餐各環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，保障食品各環(huán)節(jié)無隱患。

為強化主體責(zé)任落實，儀隴縣市場監(jiān)管局對轄區(qū)學(xué)校建立健全食品安全管理制度進行了監(jiān)督檢查，督促自營食堂的學(xué)校落實“一食品安全總監(jiān)、雙食品安全員”制度，督促承包經(jīng)營食堂的學(xué)校食堂執(zhí)行“雙食品安全總監(jiān)、雙食品安全員”制度，嚴(yán)格考核“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制。同時，監(jiān)督校園周邊餐飲單位落實好日常食品安全衛(wèi)生管理制度，履行好原材料索票索證責(zé)任。通過監(jiān)督引導(dǎo)相關(guān)責(zé)任單位牢固樹立制度觀念，切實提升學(xué)校及校園周邊食品安全保障服務(wù)水平。

督促制度落實 圖片來源：儀隴縣市場監(jiān)管局

檢查行動期間，儀隴縣市場監(jiān)管局還組織開展涉未餐飲經(jīng)營單位食品安全培訓(xùn)會9次，供應(yīng)商食品安全培訓(xùn)會6次，各學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人、學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、學(xué)校食堂供應(yīng)商、校園周邊商戶代表以及涉未機構(gòu)負(fù)責(zé)人參加培訓(xùn)會。培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國食品安全法》《四川省食品安全條例》等法律條例以及餐飲服務(wù)食品操作規(guī)范、學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定等，從而加強餐飲食品經(jīng)營單位食品安全意識，營造保護未成年人健康發(fā)展的良好社會風(fēng)氣。

開展食品安全培訓(xùn) 圖片來源：儀隴縣市場監(jiān)管局

截至目前，該局共出動專項檢查人員63人次，檢查學(xué)校食堂47家、校園周邊餐飲經(jīng)營單位85家、托管機構(gòu)食堂4家，下達(dá)《責(zé)令整改通知書》8份。其中發(fā)現(xiàn)部分餐飲食品經(jīng)營單位還存在證照未及時更新、三防措施不到位等問題，專項檢查人員督促其盡快改正到位，協(xié)力護衛(wèi)食品安全。

“開展此次專項檢查行動，旨在進一步提高涉及未成年人餐飲食品經(jīng)營單位的主體責(zé)任意識，及時查處違法違規(guī)行為，努力維護校園及校園周邊食品經(jīng)營秩序，有效預(yù)防和控制涉及未成年人食品安全事故發(fā)生?！眱x隴縣市場監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，排查整治行動將持續(xù)至年底。下一步，儀隴縣市場監(jiān)管局將加力加壓、務(wù)實求效，持續(xù)深化排查治理，全面提升轄區(qū)涉及未成年人餐飲食品質(zhì)量安全水平。