中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （記者程伯全）為進(jìn)一步落實(shí)《四川省食品安全條例》《四川省食品小作坊管理辦法》，規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，有序推進(jìn)食品小作坊生產(chǎn)許可工作，助力全區(qū)白酒產(chǎn)品質(zhì)量提升及高質(zhì)量發(fā)展，10月15日，成都市雙流區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局舉辦了白酒小作坊生產(chǎn)許可專(zhuān)題培訓(xùn)會(huì)，全區(qū)白酒生產(chǎn)企業(yè)及小作坊共計(jì)68人參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：雙流區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

培訓(xùn)邀請(qǐng)四川蜀興知識(shí)產(chǎn)權(quán)品牌經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究院理事長(zhǎng)、四川省地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫澤輝，川酒泰斗陳茂椿嫡系傳人、第五屆白酒評(píng)委、高級(jí)工程師陳尚智對(duì)參會(huì)人員作培訓(xùn)指導(dǎo)。

培訓(xùn)中，陳尚智從白酒前沿視野、革新技術(shù)、先進(jìn)標(biāo)桿、經(jīng)驗(yàn)拆解分享、資源賦能等角度深度分享并圍繞當(dāng)前行業(yè)內(nèi)大家關(guān)注的出酒率、口感、降本增效、品牌打造推廣、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等核心痛點(diǎn)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。孫澤輝現(xiàn)場(chǎng)通過(guò)標(biāo)桿案例剖析，詳細(xì)對(duì)釀造、工藝控制、勾調(diào)技術(shù)等進(jìn)行詳細(xì)培訓(xùn)?，F(xiàn)場(chǎng)答疑環(huán)節(jié)，專(zhuān)家們針對(duì)白酒生產(chǎn)單位在實(shí)際生產(chǎn)中面臨的疑難問(wèn)題，降本增效、提升釀造水準(zhǔn)等問(wèn)題進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)答疑。隨后，質(zhì)量監(jiān)督科工作人員詳細(xì)解讀了《四川省食品安全條例》《四川省食品小作坊管理辦法》中食品小作坊相關(guān)內(nèi)容，逐一講解了食品小作坊生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查要點(diǎn)，就食品小作坊許可從申請(qǐng)與受理、審查與決定、許可證管理等方面詳細(xì)講解辦理流程。

會(huì)議要求，各參會(huì)單位要本著以人為本的理念，對(duì)廣大群眾身體健康和生命安全負(fù)責(zé)，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，按照要求配備食品安全管理人員并加強(qiáng)人員管控和培訓(xùn)，進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)加工行為。此次培訓(xùn)旨在進(jìn)一步增強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)，為雙流區(qū)食品安全監(jiān)管工作奠定強(qiáng)有力的基礎(chǔ)。

據(jù)了解，下一步，雙流區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將在日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步引導(dǎo)食品生產(chǎn)單位規(guī)范生產(chǎn)、強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管控、增強(qiáng)人員食品安全意識(shí)，當(dāng)好食品安全監(jiān)管的“領(lǐng)頭羊”。