眉山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局突擊檢查學(xué)校食堂 守護(hù)師生“舌尖上的安全”

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（全國(guó)食品安全監(jiān)管信息員 徐勇 王曦）?為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，消除食品安全隱患，防范春季校園群體性食源性疾病事件發(fā)生，保障廣大師生飲食安全，近日，四川省眉山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)王世林帶隊(duì)對(duì)學(xué)校食堂開(kāi)展突擊檢查。

檢查現(xiàn)場(chǎng)

本次突擊檢查采用“不打招呼、不定路線”的方式，隨機(jī)選取了眉山東辰國(guó)際學(xué)校、眉山冠城七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校、東坡區(qū)蒙臺(tái)梭利幼兒園進(jìn)行檢查。

檢查組詳細(xì)核查了學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理、原輔料采購(gòu)貯存管理、進(jìn)貨查驗(yàn)登記、食品添加劑管理及食品留樣等食品安全管理制度的落實(shí)情況，對(duì)食品加工制作、餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行了仔細(xì)檢查，重點(diǎn)檢查了米面糧油等原料是否超過(guò)保質(zhì)期、來(lái)源是否正規(guī)、索證索票是否齊全，同時(shí)了解了食品安全管理人員的配備、培訓(xùn)及考核情況，并隨機(jī)抽取食堂工作人員對(duì)餐盤(pán)消毒、食品留樣等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作，查驗(yàn)餐飲操作流程是否規(guī)范有效。檢查組還現(xiàn)場(chǎng)就食堂自制泡菜的亞硝酸鹽含量進(jìn)行了快速檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果均合格。

檢查現(xiàn)場(chǎng)

檢查組對(duì)發(fā)現(xiàn)的操作間地面濕滑、滅蠅燈安裝不合理等問(wèn)題當(dāng)即要求其整改并規(guī)定整改時(shí)限，持續(xù)跟進(jìn)整改情況，確保整改到位。從檢查結(jié)果來(lái)看，三所學(xué)校食堂沒(méi)有發(fā)現(xiàn)較大食品安全隱患，食品安全管理制度落實(shí)到位，后廚食品加工操作符合規(guī)定要求，食品安全總體情況良好。

檢查現(xiàn)場(chǎng)

檢查組指出，安全是教育的底線，學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加大對(duì)食堂安全自查自糾和風(fēng)險(xiǎn)排查力度，全面排查食品安全隱患，切實(shí)提高風(fēng)險(xiǎn)防范能力，嚴(yán)格落實(shí)索證索票、臺(tái)賬登記等食品安全管理制度，規(guī)范校園食堂餐飲操作流程，守牢校園食品安全關(guān)口；市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，針對(duì)學(xué)校食堂可能存在的薄弱環(huán)節(jié)，加大監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，做到“全覆蓋、嚴(yán)檢查、零容忍、重實(shí)效”，嚴(yán)查嚴(yán)處涉及校園食品安全的違法違規(guī)行為，全力維護(hù)廣大師生飲食安全。