何麗：促校園食育 贏健康未來

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員何麗

中國食品安全網(wǎng)訊?12月5日下午，第十八屆中國食品安全大會“第三屆校園食品安全與營養(yǎng)健康及食育研討”議題單元在四川眉山舉行，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員何麗出席議題單元并發(fā)表演講。

校園食育, 是對學(xué)生良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育，是通過食物、飲食相關(guān)過程進(jìn)行的德、智、體、美、勞等多方面教育, 從而培養(yǎng)兒童、青少年健全的人格和豐富的人性。“所以食育有非常重要的意義，我特別希望食育在全國各地開展起來。”何麗說。

食育主要包含以下幾個方面：加強(qiáng)人們對食物營養(yǎng)、食品安全的認(rèn)識; 通過對食文化的傳承與環(huán)境的調(diào)和，使人們對食物產(chǎn)生感恩之心;以食為媒，培養(yǎng)良好的家庭和人際關(guān)系; 培養(yǎng)健康的人格品質(zhì)，最終實現(xiàn)人們健康的身心以及豐富的人性這一目標(biāo)。何麗認(rèn)為，通過長期持續(xù)的食育工作，可以使人們養(yǎng)成健康的生活方式，傳承中國的飲食文化，預(yù)防慢性病的發(fā)生，提高國民的健康素養(yǎng)。

何麗的專業(yè)是營養(yǎng)與食品安全，近年來她把很多時間和精力放在了食育工作上。何麗講到，“為什么食育這么重要？國務(wù)院2019年頒布了健康中國行動，共有15項行動。第一項行動就是實施健康知識普及行動，第二項行動是實施合理膳食行動，第八項是實施中小學(xué)生健康促進(jìn)行動。而我們開展的校園食育行動正好是契合這三項行動?！?/p>

中國疾控中心營養(yǎng)健康所將于12月底頒布的最新營養(yǎng)監(jiān)測的結(jié)果顯示，我國居民超重和肥胖水平并沒有得到改善?，F(xiàn)有的數(shù)據(jù)顯示，我國成年人超重和肥胖比例合計42%，6到17歲兒童青少年人口中，16%的比例超重和肥胖。肥胖或體重不足都與攝入的營養(yǎng)有關(guān)，何麗引用了2014年第二屆國際營養(yǎng)大會《營養(yǎng)問題羅馬宣言》對營養(yǎng)不良的定義，并提示：“營養(yǎng)不良包括營養(yǎng)不足，比如體重和身高不夠；還有一部分人能量攝入夠了，但是微量營養(yǎng)素即維生素和礦物質(zhì)攝入不足；超重和肥胖也是營養(yǎng)不良的表現(xiàn)。營養(yǎng)不僅是健康問題，更是人口素質(zhì)和社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵問題?！?/p>

何麗指出，中國營養(yǎng)專家制訂了國民營養(yǎng)計劃，以及中國居民膳食指南，包括學(xué)齡兒童膳食指南，然而這些并沒有被孩子們認(rèn)識，沒有被社會認(rèn)知和執(zhí)行。只有將這樣的營養(yǎng)知識深入到人們的日常生活中,深入到人們的飲食文化理念中,才有可能形成和實現(xiàn)國人“均衡膳食，合理營養(yǎng)”的健全飲食生活。

為了讓孩子們更好的認(rèn)識食物知識，何麗特地展示了中國兒童平衡膳食算盤，以算盤珠子的形式告訴小朋友各種食物各吃幾份，非常好理解、好操作。何麗講到，“我們特別崇尚小手拉大手，家庭里很多家長聽孩子的，如果孩子對食物認(rèn)知水平提高了，很容易使全家飲食行為達(dá)到一個比較正確的范疇，達(dá)到一個比較高的水平?！?/p>

目前，全國各地已經(jīng)開展了很多對食育的探索工作，我國2019年12月1號修訂的《中華人民共和國食品安全法實施條例》第五條規(guī)定，國家把食品安全知識納入國民素質(zhì)教育內(nèi)容，普及食品安全科學(xué)常識和法律知識，提高全社會的食品安全意識。何麗講到，“每個國家國情和文化不一樣，只有根據(jù)自己的文化和特殊國情，制定符合本國國情的策略和途徑，才能更好地開展食育，營造出一種食育氛圍，全民都有一個健康的飲食習(xí)慣和健康素養(yǎng)?！?br />