四川省阿壩州小金縣市場監(jiān)管局深入開展火鍋類食材專項檢查

中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）為深入貫徹落實群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治工作要求，近日，小金縣市場監(jiān)督管理局集中力量對縣城和旅游景區(qū)周邊餐飲場所開展專項整治，重點針對火鍋、串串、湯鍋等經(jīng)營單位開展專項整治突擊檢查行動。

 執(zhí)法人員檢查中 圖源：小金縣市場監(jiān)管局

此次專項檢查以“全鏈條管控、零死角覆蓋”為準(zhǔn)則，對火鍋類經(jīng)營單位開展“拉網(wǎng)式”排查。聚焦食材溯源，逐一對牦牛肉、黃喉、毛肚、鴨腸鴨血等熱門食材的進貨票據(jù)、檢疫證明等資料進行嚴(yán)格核查，確保來源可溯；針對夏季高溫易致食材腐壞的風(fēng)險，重點檢查冷藏冷凍設(shè)備運行狀態(tài)、溫度控制記錄，嚴(yán)查生熟混放行為、超保質(zhì)期使用等隱患，筑牢食材存儲防線。同時，將后廚作為衛(wèi)生監(jiān)管“主戰(zhàn)場”，全方位檢查餐飲具清洗消毒、環(huán)境清潔情況，杜絕交叉污染。

 執(zhí)法人員檢查中 圖源：小金縣市場監(jiān)管局

截至目前，已累計檢查火鍋、串串、湯鍋等經(jīng)營戶34戶，發(fā)現(xiàn)問題隱患16個，現(xiàn)場督促整改10個，下達責(zé)改2份，移交問題線索2條。下一步，小金縣市場監(jiān)管局將持續(xù)保持高壓態(tài)勢，強化日常監(jiān)管與專項整治相結(jié)合，全力保障人民群眾食品安全。