四川省中江縣市場監(jiān)管局深化食品添加劑規(guī)范管理

中國食品安全網(wǎng)訊（蔣云鳳 記者程伯全）為堅決貫徹食品安全“四個最嚴”要求，切實防范化解食品添加劑使用環(huán)節(jié)風險隱患，保障人民群眾“舌尖上的安全”，中江縣市場監(jiān)管局將食品生產(chǎn)企業(yè)添加劑規(guī)范使用作為監(jiān)管重中之重，精準發(fā)力，綜合施策，通過系統(tǒng)部署培訓、嚴格監(jiān)督檢查、強化監(jiān)督抽檢、深化責任約談等關(guān)鍵舉措，打出一套監(jiān)管“組合拳”，企業(yè)主體責任意識與添加劑使用規(guī)范水平得到顯著提升，切實筑牢食品安全紅色底線。

重源頭強認識，擰緊思想“總開關(guān)”。針對部分企業(yè)對添加劑法規(guī)標準理解不透、使用界限模糊等痛點，中江縣市場監(jiān)管局堅持“關(guān)口前移、教育先行”原則，精心組織系列專題培訓。聚焦《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）等核心法規(guī)，結(jié)合行業(yè)典型案例剖析，邀請權(quán)威專家進行深入解讀；組織監(jiān)管骨干深入重點企業(yè)現(xiàn)場指導，提供“點對點”“面對面”答疑解惑。舉辦線上線下培訓3場次，覆蓋轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)負責人、質(zhì)量管理人員120余人。通過系統(tǒng)培訓，有效強化了企業(yè)“第一責任人”意識，筑牢了安全合規(guī)使用的思想根基。

嚴檢查除隱患，筑牢過程“防火墻”。以問題為導向，持續(xù)加大日常監(jiān)督檢查力度。重點核查企業(yè)是否嚴格建立并執(zhí)行食品添加劑“專人管理、專柜存放、專冊登記、精準稱量”制度；是否清晰完整記錄添加劑采購、驗收、貯存、領(lǐng)用、投料全過程；是否存在超范圍、超限量使用或非法添加等違法行為。監(jiān)管人員采取“四不兩直”方式，直插生產(chǎn)現(xiàn)場、倉庫及實驗室，今年累計檢查食品生產(chǎn)企業(yè)52家次，對發(fā)現(xiàn)臺賬記錄不規(guī)范、存儲條件不達標、標識不清等風險隱患26項，均責令企業(yè)立即整改或限期改正，并對1家存在較嚴重問題的企業(yè)依法予以警告，形成有效震懾。

強技術(shù)重實證，用好抽檢“試金石”。為克服現(xiàn)場檢查局限性，精準鎖定潛在問題，充分發(fā)揮監(jiān)督抽檢的技術(shù)支撐作用?？茖W制定年度抽檢計劃，將易濫用、風險高的添加劑（如防腐劑、著色劑、甜味劑）及其相關(guān)食品作為重點靶向目標，大幅提升抽檢覆蓋面和問題發(fā)現(xiàn)率。今年以來累計抽檢生產(chǎn)環(huán)節(jié)涉及食品添加劑的食品50余批次，不合格2批次。對于抽檢發(fā)現(xiàn)的2批次不合格產(chǎn)品，均在第一時間啟動核查處置程序，督促市場主體召回問題產(chǎn)品，深入排查原因并徹底整改，依法嚴懲違法行為，確保風險閉環(huán)管控。

抓約談促整改，壓實企業(yè)“責任鏈”。對監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢中暴露出添加劑管理使用問題的企業(yè)，堅決用好責任約談這一有力抓手。截至目前，該局共約談企業(yè)法定代表人、質(zhì)量負責10余人次。約談并非簡單“訓話”，而是精準“把脈開方”：一方面嚴肅指出企業(yè)存在的具體問題、潛在風險及違反的法律法規(guī)，強化其法律敬畏；另一方面，深入剖析問題根源，與企業(yè)共同商討切實可行的整改方案，明確整改時限與標準，并持續(xù)跟蹤問效。通過這種“監(jiān)管+服務”的約談模式，有效傳導了壓力，推動企業(yè)建立健全了更為完善的添加劑內(nèi)部管控制度，實現(xiàn)了監(jiān)管效能與企業(yè)規(guī)范水平的雙提升。