四川省阿壩州若爾蓋縣市場監(jiān)管局專項抽檢火鍋食材 筑牢“舌尖安全”防線

中國食品安全網(wǎng)訊（唐開蓮 記者程伯全）為切實保障群眾飲食安全，筑牢餐飲食品安全防線，近日，若爾蓋縣市場監(jiān)督管理局針對轄區(qū)內(nèi)火鍋餐飲店、火鍋食材銷售店開展專項抽檢工作，通過精準監(jiān)管守護群眾“舌尖上的美味”。

 執(zhí)法人員檢查中 圖源：若爾蓋縣市場監(jiān)管局

此次抽檢聚焦群眾關(guān)注度高的火鍋食材品類，聘請第三方食品專業(yè)檢測機構(gòu)，以科學(xué)檢測強化監(jiān)管效能。抽檢范圍涵蓋肉類、速凍制品、海鮮類、豆制品及火鍋底料等火鍋常用食材，抽樣過程嚴格遵循國家食品安全抽檢規(guī)范，全程記錄抽樣信息、留存樣本備份，確保檢測結(jié)果的公正性與權(quán)威性。

執(zhí)法人員檢查中 圖源：若爾蓋縣市場監(jiān)管局

截至目前，已完成29批次樣本的抽檢，所有樣本均已送抵檢測機構(gòu)，將重點檢測微生物、添加劑、污染物等安全指標，檢測結(jié)果將通過官方渠道第一時間向社會公示，保障公眾知情權(quán)。同時，該局還建立“抽檢-公示-處置”閉環(huán)管理機制，將依據(jù)檢測結(jié)果對不合格食材涉事門店依法查處，責(zé)令限期整改并跟蹤復(fù)查；問題嚴重的從嚴處罰，堅決阻斷問題食材流入餐桌。

未來，該局將持續(xù)督促經(jīng)營主體落實責(zé)任，從源頭降低風(fēng)險，維護消費者權(quán)益，筑牢飲食安全屏障。