四川省廣元市市場監(jiān)管局黨組書記、局長王華南帶隊開展酒店“外擺”餐飲食品安全專項檢查

中國食品安全網(wǎng)訊（蔡沁洋 記者程伯全）為進一步規(guī)范夏季餐飲市場經(jīng)營秩序，筑牢食品安全防線，近日，廣元市市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長王華南帶隊深入城區(qū)相關酒店，開展“外擺”餐飲食品安全專項檢查，強化風險防控，守護市民“舌尖上的安全”。黨組成員、副局長王剛參加檢查。

 檢查組一行走訪中 圖源：廣元市市場監(jiān)管局

檢查組一行先后走訪春秋國際酒店、名將天賜酒店、國際大酒店等多家設置“外擺”經(jīng)營的餐飲單位，重點查看食材采購索證索票、儲存條件、加工操作規(guī)范、人員健康證等情況。針對夏季高溫易腐壞的冷葷類食品，要求各餐飲單位嚴格落實冷藏冷凍措施，杜絕經(jīng)營過期變質(zhì)食品。

 檢查組一行走訪中 圖源：廣元市市場監(jiān)管局

王華南強調(diào)，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)要立足“守底線、查隱患、保安全、促發(fā)展”的全局視角，抓好酒店“外擺”餐飲食品安全監(jiān)管。要以“零容忍”態(tài)度強化靶向監(jiān)管。針對夏季“外擺”餐飲食品安全風險特點，聚焦食材采購、餐用具消毒、從業(yè)人員規(guī)范操作等關鍵環(huán)節(jié)，實施“一店一策”精準監(jiān)管。對檢查中發(fā)現(xiàn)的冷藏設施不達標、索證索票不全等問題，要限期整改并跟蹤問效。要以“長效化”理念筑牢監(jiān)管根基。酒店作為餐飲服務行業(yè)的重要組成部分，要嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，切實履行食品安全主體責任，要建立“外擺”餐飲食品安全長效追溯機制，確?！巴鈹[”餐飲食品安全管理從“階段性重視”轉向“常態(tài)化堅守”。要以“一盤棋”思維推動協(xié)同共治。主動聯(lián)動商務、城管、衛(wèi)健等部門，打破監(jiān)管壁壘，共享“外擺”餐飲單位備案信息等數(shù)據(jù)，實現(xiàn)“線索互移、執(zhí)法互助、結果互通”。同時，暢通12315投訴舉報渠道，鼓勵消費者、行業(yè)協(xié)會參與監(jiān)督，引導酒店公開“外擺”經(jīng)營單位食品安全管理制度和每日自查情況，進一步構建“行業(yè)主導、部門協(xié)同、社會參與”的共治體系。

 檢查組一行走訪中 圖源：廣元市市場監(jiān)管局

廣元市利州區(qū)市場監(jiān)督管理局主要負責人以及市市場監(jiān)管局相關科室負責人參與檢查。