石棉縣市場監(jiān)管局以農(nóng)村食品安全緊推實推“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”

中國食品安全網(wǎng)訊（陳忠彩 記者程伯全）近日，記者從石棉縣市場監(jiān)督管理局獲悉，自雅安市食品安全“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”開展以來，該局迅速部署推動，聚焦“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”中“農(nóng)村食品安全治理”子行動，緊盯農(nóng)村集體聚餐食品安全，積極探索新思路新方法，推行“固定（打造標準化農(nóng)村集體聚餐點）+移動（推廣農(nóng)村集體聚餐移動餐車）”模式，確保硬件和軟件對石棉縣農(nóng)村集體聚餐全覆蓋，全面保障農(nóng)村食品安全。

集體聚餐點 圖源：石棉縣市場監(jiān)管局

夯實硬件設(shè)施 打造標準化農(nóng)村集體聚餐點

目前，石棉縣共建成符合《農(nóng)村集體聚餐點建設(shè)規(guī)范》(DB 5118/T 22—2021）要求的農(nóng)村集體聚餐示范點7個，高標準配套完備“四間”（涼菜間、原料間、備餐間、廚具消毒間）、“三柜”（食品儲藏柜、消毒柜、留樣柜）、“兩區(qū)”（加工區(qū)、就餐區(qū)）、“一場地”（就餐場地）設(shè)施設(shè)備，為周邊群眾舉辦集體聚餐提供便利的同時也有效避免了因硬件設(shè)施不到位造成的食品安全風險。

移動餐車 圖源：石棉縣市場監(jiān)管局

全程杜絕隱患 推廣農(nóng)村集體聚餐移動餐車

石棉縣地理條件復雜，山高坡陡，溝河縱流，農(nóng)村集體聚餐點無法完全輻射，移動餐車作為新型餐飲服務(wù)模式應(yīng)運而生。移動餐車不僅配齊聚餐所需桌椅、爐灶、鍋碗瓢盆等全套廚房設(shè)備用具，使用清潔環(huán)保的生物燃料，同時配備留樣柜、冰柜、水質(zhì)凈化器等設(shè)備，對菜品進行規(guī)范保存和留樣，確保消除從儲存、制作到加工、留樣全過程食品安全隱患。首場利用移動餐車制作的集體聚餐已在安順場鎮(zhèn)小水村圓滿舉辦，到場鄉(xiāng)廚和群眾普遍反響熱烈，認為移動餐車讓集體聚餐更加安全、衛(wèi)生、便捷，最大程度防止群體性食品安全事故發(fā)生。

集體聚餐點 圖源：石棉縣市場監(jiān)管局

科技賦能增效 智慧化監(jiān)管軟件提檔升級

移動餐車搭載AI人工智能、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)智能設(shè)備，同時上線“農(nóng)村集體聚餐智慧化監(jiān)管平臺”，實現(xiàn)農(nóng)村集體聚餐手機申報，提高鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）農(nóng)村集體聚餐自主監(jiān)管能力和使用信息化設(shè)備效率，加快提升監(jiān)管信息化覆蓋。同時將全縣鄉(xiāng)廚和村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員接入監(jiān)管平臺，在智能設(shè)備全環(huán)節(jié)覆蓋的情況下，實現(xiàn)“智能化、數(shù)據(jù)化、科學化”，讓農(nóng)村集體聚餐更方便、更安全、更放心，真正實現(xiàn)智慧監(jiān)管，確保老百姓“舌尖上的安全”。