南江縣市場監(jiān)管局“食”刻守護(hù) 全力護(hù)航校園食品安全

中國食品安全網(wǎng)訊（何林玉 記者程伯全）近日，記者從南江縣市場監(jiān)督管理局獲悉，為全面提升校園食品安全水平，嚴(yán)防嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險，南江縣市場監(jiān)管局嚴(yán)格落實“四個最嚴(yán)”要求，堅持問題導(dǎo)向，實施靶向監(jiān)管，堅守安全底線，為校園食品安全保駕護(hù)航。

檢查后廚 圖片來源：南江縣市場監(jiān)管局

對標(biāo)專項整治內(nèi)容 立好“風(fēng)向標(biāo)”

今年以來，南江縣市場監(jiān)管局圍繞春季學(xué)校食品安全專項檢查、中高考餐飲保障、五部門聯(lián)合校園食品安全排查整治等專項行動，制定工作方案、組建工作專班，壓緊壓實責(zé)任，對全縣學(xué)校食堂開展了全覆蓋檢查，督促學(xué)校切實履行主體責(zé)任，嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，加強(qiáng)原料采購、儲存、加工、烹飪等全環(huán)節(jié)管控，及時發(fā)現(xiàn)并消除校園食品安全風(fēng)險隱患。今年以來，該局共出動執(zhí)法人員347人次，檢查學(xué)校食堂173家次，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患70余個，問題整改率達(dá)98%。

統(tǒng)籌部門聯(lián)動協(xié)同 種好“責(zé)任田”

南江縣市場監(jiān)管局定期召開專題會議，安排部署校園食品安全工作。聯(lián)合縣教科體局、衛(wèi)健、疾控、消防等部門，召開部門聯(lián)席會和學(xué)校食品安全工作部署會，結(jié)合兩個責(zé)任包保，以《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》為重點(diǎn)內(nèi)容，組織學(xué)校食堂食品安全總監(jiān)、安全管理員開展學(xué)習(xí)培訓(xùn)，全面提升學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全意識。同時大力推進(jìn)食堂經(jīng)營行為社會共治，強(qiáng)化普法和科普宣傳，提升食堂依法經(jīng)營水平和學(xué)生食品安全防范能力。將全縣學(xué)校食堂全部納入互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管，通過打造高效便捷“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”信息化監(jiān)管平臺，進(jìn)一步確保了校園食品安全工作透明化。今年以來，該局共組織召開校園食品安全專題會議6次，培訓(xùn)學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人280余人次，發(fā)放宣傳單300余份，確保全縣校園食品安全水平得到有效提升。

強(qiáng)化日常督查檢查 提升“保障力”

全面落實監(jiān)管主體責(zé)任，以學(xué)校食堂從業(yè)人員的健康管理、食品加工操作、學(xué)生用餐環(huán)境、食品留樣、食材存儲、餐具消毒、“兩個責(zé)任”落實情況等方面為重點(diǎn)，常態(tài)化開展校園食品安全專項整治督查檢查，及時排查整治校園食品安全隱患，對發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場反饋、限期整改。同時，嚴(yán)格要求各校食堂按照要求建立健全食品安全與營養(yǎng)健康狀況自查制度，食品、食品添加劑和相關(guān)原料產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，食品從業(yè)人員健康管理與培訓(xùn)考核等制度，建立食品加工過程等操作規(guī)程，完善并落實食品安全管理制度，建立食品安全追溯體系，全力守護(hù)全縣師生“舌尖上的安全”。