中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全） 為了更好推動(dòng)金川縣中高海拔地區(qū)校園食品安全走深走實(shí)，強(qiáng)化學(xué)校食品安全監(jiān)管，確保廣大師生飲食安全，近日，金川縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局邀請(qǐng)四川旅游學(xué)院食品安全專家深入金川縣，通過(guò)實(shí)地考察和座談交流等方式對(duì)校園食品營(yíng)養(yǎng)與安全工作進(jìn)行專題調(diào)研。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：金川縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

考察中，專家組深入金川縣中學(xué)校、阿科里小學(xué)食堂，先后了解學(xué)校食堂的運(yùn)營(yíng)管理狀況，包括但不限于食品采購(gòu)、加工制作、儲(chǔ)存銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，查閱了學(xué)校食堂的食品安全檔案，檢查了食堂衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員資質(zhì)、食品安全制度執(zhí)行情況、是否定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)、是否存在過(guò)期及變質(zhì)食品等內(nèi)容，評(píng)估了食堂提供的菜品是否符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)要求，是否提供多樣化、均衡化的餐飲選擇以滿足不同年齡段學(xué)生的成長(zhǎng)需求。

監(jiān)管現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：金川縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

座談會(huì)上，專家組指出，要建立風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)警機(jī)制，要在產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，把好供應(yīng)商準(zhǔn)入關(guān)，對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽(yù)、生產(chǎn)能力等進(jìn)行全面評(píng)估，明確食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法等，督促供應(yīng)商按照約定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和供應(yīng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理潛在的安全風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行全程監(jiān)控，做到過(guò)程可控、問(wèn)題可查、源頭可溯，確保廣大師生吃得放心、吃得安心。

據(jù)悉，本次調(diào)研為金川縣學(xué)校食堂的管理水平和服務(wù)質(zhì)量的提升提供了有力支持，進(jìn)一步促進(jìn)了學(xué)校食堂規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)。接下來(lái)，金川縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品安全的監(jiān)管，確保學(xué)校食堂始終在合規(guī)、優(yōu)質(zhì)、健康的軌道上運(yùn)行。