泰安肥城市場監(jiān)管局開展復學學校食堂“大體檢”

中國食品安全網(wǎng)訊（弓少星 曹可凡 段崢?孟華）根據(jù)泰安肥城市統(tǒng)一安排，高三年級學校將于4月15日首批復課開學。為做好學校食堂開學前疫情防控和食品安全工作，有效防范食堂就餐安全風險，保障開學后師生的飲食安全，泰安肥城市市場監(jiān)管局提前介入，對該市首批復課的肥城一中、泰西中學、肥城六中、肥城二中、肥城三中、丘明中學等學校食堂進行一次全面體檢，全面保障全體師生舌尖上的安全。

肥城市市場監(jiān)管局召開2020年春季開學學校食品安全工作部署會

提前部署與靠前服務齊發(fā)力

肥城市市場監(jiān)管局制定了《肥城市2020年春季學校及周邊食品安全專項檢查工作方案》，4月10日下午，召開了2020年春季開學學校食品安全工作部署會，部署疫情期間學校復學食品安全檢查要點及相關監(jiān)管工作，要求科所聯(lián)動，嚴格履行食品安全監(jiān)管職責。以學校自查自糾情況為基礎，督促學校和供餐單位落實食品安全主體責任，供餐單位必須在開學前完成自查，逐步形成學校、主管部門、監(jiān)管部門齊抓共管的工作格局。

肥城市市場監(jiān)管局科所聯(lián)動齊發(fā)力，開展學校食堂食品安全專項檢查

同時，該局執(zhí)法人員提前介入、靠前服務，現(xiàn)場指導學校食堂做好食材采購、加工制作、排隊取餐、錯時用餐、錯位就坐等一系列環(huán)節(jié)，全力護航師生們用餐安全。

督促指導學校食堂全面開展食品安全自查

隱患排查與問題整改相結合

肥城市市場監(jiān)管局強化隱患排查，堅持科所聯(lián)動齊發(fā)力，為學校食堂做一次全面體檢。執(zhí)法人員從場所設備、從業(yè)人員健康管理、食材供應、加工環(huán)節(jié)、人員就餐等方面進行現(xiàn)場指導檢查，壓實壓緊經(jīng)營者食品安全主體責任，確保食堂啟用前場所、設備、餐飲具全面清洗消毒。

執(zhí)法人員檢查學校食堂食品安全措施落實情況

同時，要求所有食堂工作人員必須持有效健康證明方能上崗，嚴禁存在發(fā)燒、咳嗽等癥狀人員上崗；進行食品庫存清查，要求食堂按規(guī)定處理過期和變質食材，把好食材溯源關；必須做好配送食品原料的查驗和索證索票工作，并及時記錄相關臺賬；要求學校嚴格做好食品留樣管理工作，指導學校合理安排就餐場所，采用輪流或分散的方式就餐，避免集中用餐發(fā)生交叉感染。

對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和隱患，該局下達整改通知書，督促學校限期整改，進一步提升學校食品安全水平。

肥城市市場監(jiān)管局科所聯(lián)動齊發(fā)力，開展學校食堂食品安全專項檢查

宣傳引導與意識提升同促進

肥城市市場監(jiān)管局強化宣傳引導，確保師生安心復學復課。采取更加嚴格、更有針對性的工作舉措，抓好食品安全“全過程”、“各環(huán)節(jié)”監(jiān)管措施的落實，通過微信公眾號、微信工作群推送食品安全信息等方式，向師生宣傳疫情的必要防控措施，增強師生的自我防護意識，確保疫情防控期間食品安全，進一步強化公眾食品安全意識。

下一步，肥城市市場監(jiān)管局將集中力量進一步強化監(jiān)督檢查力度，繼續(xù)加大對學校食堂及周邊餐飲店、食品店的監(jiān)督檢查，對于存在不規(guī)范、不到位的單位及時督促整改，發(fā)現(xiàn)存在違法行為的嚴格依法查處，全力保障廣大師生在疫情防控期間食品安全。