中國食品安全網(wǎng)訊（賀可山 馮超）山東省食用農(nóng)產(chǎn)品和食品信息化追溯平臺，簡稱“山東食鏈”， 可以推動食品生產(chǎn)經(jīng)營主體進貨查驗記錄全程信息化、食品安全追溯鏈條清晰化，實現(xiàn)食品信息“來源可溯、去向可追、庫存可查、召回可回”。為加快建設(shè)食品信息化追溯體系，促進食品安全綜合治理，加強風(fēng)險防控創(chuàng)新，守住食品安全底線，提升食品安全水平，更好地滿足人民群眾生活和經(jīng)濟社會發(fā)展需要，沂南縣市場監(jiān)督管理局在全縣范圍內(nèi)加強系統(tǒng)應(yīng)用推廣工作。

加強宣傳推廣，推進平臺使用。通過各類新聞媒體，采取發(fā)布通告、發(fā)放明白紙等多種方式，宣傳食品信息化追溯的重要意義和必要性。讓企業(yè)和業(yè)戶知曉信息化追溯的法律規(guī)定和應(yīng)用“山東食鏈”的法律依據(jù)，已經(jīng)建立追溯體系的，可通過“山東食鏈”端口對接或批量導(dǎo)入等方式上傳有關(guān)數(shù)據(jù)；未建立追溯體系的，可以直接使用“山東食鏈”進行追溯管理；明確一次錄入準(zhǔn)確上傳數(shù)據(jù)既可以全程使用，減輕手工記錄的繁瑣，而且可以視為履行了出廠檢驗、進貨查驗等法定義務(wù)。

分層推進應(yīng)用，有序開展工作。一是注冊激活階段。全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營者全部在“山東食鏈”中完成用戶注冊激活并開始上鏈?zhǔn)褂?。二是重點推廣階段。蔬菜、水果、水產(chǎn)品、糧食及其制品、肉制品、乳制品、食用油、酒類、保健食品、嬰幼兒配方食品等10類的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房3類餐飲單位，全部使用“山東食鏈”上傳食品信息，先行實現(xiàn)信息化全程追溯。三是全面應(yīng)用階段。實現(xiàn)“山東食鏈”全縣全面應(yīng)用，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)產(chǎn)銷數(shù)據(jù)、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場入場銷售者進貨報備數(shù)據(jù)歸集到“山東食鏈”，有包裝的食用農(nóng)產(chǎn)品、食品實現(xiàn)全程信息化追溯。

做好應(yīng)用培訓(xùn)，督促落實責(zé)任。組織監(jiān)管執(zhí)法人員培訓(xùn)，確保所有監(jiān)管人員熟練掌握和使用“山東食鏈”系統(tǒng)，同時采取多樣措施分批組織食品生產(chǎn)經(jīng)營者的應(yīng)用培訓(xùn)，確保全縣所有食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和單位在“山東食鏈”上注冊激活賬號并正常上鏈?zhǔn)褂?。加強食品安全法治宣傳，督促企業(yè)依法建立追溯體系，認真落實追溯主體責(zé)任。按照要求向“山東食鏈”準(zhǔn)確、完整上傳有關(guān)食品安全追溯信息，確保食品安全追溯體系有效運行。