泰安肥城市場監(jiān)管局開展校園及周邊食品經(jīng)營安全守護行動

中國食品安全網(wǎng)訊（曹可凡 段崢?孟華）護航復(fù)學(xué)，食安先行。隨著中小學(xué)、幼兒園陸續(xù)開學(xué)，為做好校園食品安全監(jiān)管工作和疫情防控工作，近日，泰安肥城市市場監(jiān)管局在前期復(fù)學(xué)學(xué)校食堂食品安全專項檢查和驗收的基礎(chǔ)上，組織開展了校園及周邊食品經(jīng)營安全守護行動，重點對學(xué)校食堂、校園周邊食品經(jīng)營戶、校外托管機構(gòu)的食品安全問題開展集中攻堅整治，筑牢校園安全防線，護航廣大師生“舌尖上”的安全。

強化主體責(zé)任，堅決落實到位

攻堅整治行動中，執(zhí)法人員全面檢查學(xué)校食堂及周邊餐飲單位，及時掌握其證照、人員健康監(jiān)測、環(huán)境衛(wèi)生維護、加工操作規(guī)范等食品安全管理落實情況；要求各學(xué)校食堂及周邊餐飲單位按照主體責(zé)任痕跡化管理，及時整理各類索證索票臺賬、消毒臺賬等；定期開展食品安全自查自糾，查缺補漏，及時整改自查中發(fā)現(xiàn)的問題及安全隱患。嚴格落實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，完善健全學(xué)校食品安全管理制度和責(zé)任制度，保證責(zé)任到人。

強化監(jiān)督檢查，安全指導(dǎo)到位

根據(jù)錯時開學(xué)時間特點，采用分批次對所有轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂開展全面細致的監(jiān)督檢查工作，嚴查學(xué)校食堂食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生、清洗消毒、索證索票、進貨臺賬、錯時分餐、“明廚亮灶”建設(shè)等情況，要求食堂責(zé)任人嚴格落實學(xué)校食品安全管理規(guī)定及疫情防控要求，確保安全可控。對校園周邊200米范圍內(nèi)的食品經(jīng)營單位進行監(jiān)督檢查。重點檢查調(diào)味面制品、飲料類等兒童、青少年常購品種的外觀質(zhì)量狀況、儲存條件及進貨查驗制度落實情況，深入排查食品安全隱患，維護校園周邊食品市場經(jīng)營環(huán)境。同時，嚴格查處校外托管機構(gòu)經(jīng)營不符合食品安全要求或加工制作不符合食品安全標準食品的行為，指導(dǎo)督促校外托管機構(gòu)嚴格落實食品安全主體責(zé)任，依法依規(guī)取得食品經(jīng)營許可，建立完善進貨查驗、清洗消毒、飯菜留樣等制度，對無法達標的經(jīng)營單位，責(zé)令其立即停止供餐，待整改達標后方可重新營業(yè)。

強化隱患排查，宣傳引導(dǎo)到位

在學(xué)校食堂專項檢查中，針對個別學(xué)校食堂食品安全等方面的疑問，檢查人員現(xiàn)場進行指導(dǎo)說明；對于發(fā)現(xiàn)的安全隱患問題，現(xiàn)場督促學(xué)校處理，限期學(xué)校及時整改到位，做到責(zé)任監(jiān)管，確保食品安全監(jiān)管工作落到實處，守牢學(xué)校食品安全底線。同時注重在檢查中積極開展食品安全和疫情防控知識宣傳，通過現(xiàn)場實踐輔導(dǎo)培訓(xùn)，有針對性地提升從業(yè)人員安全責(zé)任意識，促進其自覺落實餐飲服務(wù)各項食品安全管理制度，強化食品安全知識的宣傳普及，提高整治行動專項檢查的有效性。