青島市城陽區(qū)“雙五”策略筑牢食品企業(yè)戰(zhàn)“疫”防線

近日，山東省青島市城陽區(qū)根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)，結合當前疫情防控實際，提出“五個嚴格”“五個堅持”的“雙五”策略，對食品生產(chǎn)企業(yè)復工復產(chǎn)進行業(yè)務指導，收到良好效果。

“五個嚴格”筑牢企業(yè)戰(zhàn)“疫”防線

嚴格落實職工每日體溫檢測制度。企業(yè)建立職工花名冊，每日進行體溫檢查做好記錄，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工，立即停止其工作并督促及時就診。

嚴格上班前、下班后消殺防疫工作。員工上班前、下班后，企業(yè)對廠區(qū)內(nèi)生產(chǎn)、生活、辦公區(qū)域進行全面消殺防疫，特別是人員密集場所、重點設施設備等部位要進行徹底消殺，確保不留死角、不漏盲區(qū)。

嚴格外來車輛、人員登記管控。外來貨運車輛和人員進入廠區(qū)前，企業(yè)對其進行消毒處理，要求駕乘人員須佩戴口罩并檢測體溫，減少與廠區(qū)人員的直接接觸，貨物送達后盡快駛離廠區(qū)。

嚴格食品生產(chǎn)原料采購驗收。嚴禁企業(yè)采購、使用野生動物和不明來源的活體動物、動物源性食品原料，加強畜禽肉及制品“兩證兩章一報告”的查驗，切實防范原料帶入風險。

嚴格生產(chǎn)加工過程控制。企業(yè)要根據(jù)原料、產(chǎn)品和工藝的特點，做好關鍵控制點的記錄，加強對過程物料的防護，避免長時間裸露，防止物料在進入生產(chǎn)流程前被污染。同時注意消毒劑的規(guī)范使用，防止消毒劑對產(chǎn)品原料和成品的污染。

“五個堅持”落實企業(yè)主體責任

堅持落實疫情防控和食品安全主體責任。督促企業(yè)嚴格履行食品安全主體責任，自覺開展疫情防控和食品安全自查自糾，對存在的問題和隱患立即整改，嚴防企業(yè)內(nèi)發(fā)生疫情。

堅持實行廠區(qū)封閉管理。要求企業(yè)減少廠區(qū)進出通道，落實24小時人員值守，嚴禁無關人員進入廠區(qū)。

堅持職工就餐分餐制度。指導企業(yè)對餐廳進行消毒，餐具用品須高溫消毒，安排員工錯峰就餐、分散就餐，避免人員聚集。

堅持廠區(qū)垃圾分類管理。指導企業(yè)加強垃圾盛裝容器的清潔，及時收集并清運，防護口罩廢棄物等要放入指定的有蓋、有標識專用廢棄桶內(nèi)。

堅持員工承諾制。企業(yè)應要求復工員工嚴格執(zhí)行各級疫情處置規(guī)定要求，承諾不參加聚餐、聯(lián)歡以及社會團體活動等聚集性活動。（郝杰）