近日，為期5天的“2021年浦東新區(qū)食品安全工作人員培訓班”結(jié)業(yè)。該培訓班由浦東新區(qū)食品藥品安全委員會辦公室舉辦，上海海洋大學食品學院承辦。

30余名來自新區(qū)各相關部門、街鎮(zhèn)以及基層執(zhí)法部門的工作人員參加此次培訓班，他們在本單位、部門的工作均涉及到食品安全。因此，本次培訓班在課程設置上進行了精心設計和安排，充分體現(xiàn)理論與實際結(jié)合、課內(nèi)與課外結(jié)合、考試與實踐結(jié)合的理念。

從課程的覆蓋面上來說，既有整體分析，又有專業(yè)知識授課。比如原上海海洋大學潘迎捷教授講授的“食品安全現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢”課程，對當下的食品安全狀況做了整體分析，同時分析了未來的發(fā)展趨勢。喻勇新博士講授的“疫情常態(tài)化下的食源性致病微生物防控關鍵”課程，對食源性疾病微生物防控的關鍵點進行了詳細的介紹，有效提升了學員們一手抓疫情管控一手抓食源性疾病防控的能力。

此外，為進一步豐富教學內(nèi)容、調(diào)動學員的學習積極性，本次培訓班還設置了多次實訓課程，寓教于樂，寓教于實踐。學員們還在上海海洋大學食品科學與工程實訓中心進行了烘焙實操訓練。學員們親手制作、互相品嘗、互相點評自己烘焙的蛋糕，既對烘焙蛋糕的制作流程有了更為感性而直接的認識，又能進一步延伸認識到食品制作的每個流程都關乎舌尖上的安全，絲毫馬虎不得。這個課程也受到了學員們高度一致的好評。

培訓班還安排學員前往新場鎮(zhèn)新南村進行實地學習考察，了解社會主義新農(nóng)村建設示范村的豐富實踐成果。新南村在污水、土壤環(huán)境治理上成果頗豐，良好的環(huán)境又進一步提高了食品的綠色品質(zhì)，環(huán)境與食品安全之間形成良性互動，環(huán)境與食品的持續(xù)改善又帶來民宿旅游業(yè)的發(fā)展，一個良性循環(huán)正在逐步形成，這些都給學員們留下深刻印象，也讓學員對如何治理農(nóng)村環(huán)境與食品安全有了一個全新的認識。在益海嘉里，學員們實地觀看了“金龍魚”的標準化生產(chǎn)線，看到了企業(yè)高度自動化、干凈整潔的生產(chǎn)車間，學員們深刻理解了保障食品安全需要付出的諸多努力。

本次培訓班的最后一課是“食品安全應急演練”，課程模擬對食品安全事故的應急處置，讓每個學員扮演其中的角色，深度參與到食品安全應急處置的實際操作過程中，獲得了生動又深刻的體驗，為今后應對食品安全事故奠定扎實的基礎。

在風景如畫的上海海洋大學，在金燦燦的稻浪中，本次培訓班落下了帷幕，學員們既收獲了知識，又收獲了新的食品安全體驗。（浦東新區(qū)食安辦）