中國(guó)食品安全網(wǎng)訊(高光仁?秦華成)?中秋、國(guó)慶臨近，為確保青海省糕點(diǎn)食品源頭安全，讓廣大人民群眾飲食安心放心，日前青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局印發(fā)《青海省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于對(duì)糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)開展監(jiān)督檢查的通知》，以“三個(gè)加強(qiáng)”規(guī)范了全省糕點(diǎn)食品生產(chǎn)主體加工行為。

加強(qiáng)生產(chǎn)主體責(zé)任

印發(fā)《青海省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于對(duì)糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)開展監(jiān)督檢查的通知》，要求各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門嚴(yán)格按照《食品安全法》《青海省食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查管理規(guī)定》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB7099）和《食品安全標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生規(guī)范》（GB8975）等法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)糕點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊的監(jiān)督檢查。要逐項(xiàng)逐條對(duì)照，督促生產(chǎn)者落實(shí)《食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查報(bào)告》《日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表》，要重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)原輔料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程控制、食品添加劑使用和終產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的技術(shù)指導(dǎo)、監(jiān)督檢查和整改落實(shí)。以食品生產(chǎn)者主體責(zé)任的落實(shí)促進(jìn)食品源頭安全。

加強(qiáng)監(jiān)管部門責(zé)任

要求各級(jí)食品生產(chǎn)安全監(jiān)管部門要學(xué)深悟透，深刻領(lǐng)會(huì)《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》和《關(guān)于加大食品藥品安全執(zhí)法力度嚴(yán)格落實(shí)食品藥品違法行為出發(fā)到人的規(guī)定》等法律法規(guī)的內(nèi)涵，緊緊按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求建立食品安全現(xiàn)代化治理體系，提高食品過(guò)程監(jiān)管能力，提升食品全鏈條質(zhì)量安全保障水平，增強(qiáng)廣大人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。特別是中秋國(guó)慶臨近，各級(jí)監(jiān)管部門一定要緊緊結(jié)合“不忘初心、牢記使命”主題教育，集中精力、倒排工期，以實(shí)的作風(fēng)、嚴(yán)的要求對(duì)轄區(qū)糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)、小作坊進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查，為確保廣大群眾度過(guò)歡樂(lè)、祥和的節(jié)日，提供堅(jiān)強(qiáng)的市場(chǎng)監(jiān)管保障。

加強(qiáng)精準(zhǔn)靶向治理

要求各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要結(jié)合日常監(jiān)督檢查、結(jié)合近年來(lái)監(jiān)督抽檢、結(jié)合群眾投訴舉報(bào)，全面分析、準(zhǔn)確判斷，采取飛行檢查、體系檢查和隨機(jī)檢查等方式多措并舉、監(jiān)檢結(jié)合，緊盯不合格食品處理及召回等制度落實(shí)情況；超范圍、超限量使用食品添加劑、使用過(guò)期原料和回收食品原料等食品生產(chǎn)違法行為，以及超過(guò)保質(zhì)期、回收糕點(diǎn)處置的管理制度執(zhí)行情況；生產(chǎn)加工場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備和工器具衛(wèi)生是否持續(xù)保持應(yīng)當(dāng)具備的環(huán)境條件，以及從業(yè)人員的健康管理狀況；食品包裝、標(biāo)識(shí)和食品貯存等是否符合法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等四個(gè)方面。以細(xì)之又細(xì)的的監(jiān)管，嚴(yán)而又嚴(yán)的處罰，進(jìn)一步規(guī)范全省糕點(diǎn)食品生產(chǎn)主體加工行為，確保糕點(diǎn)食品源頭質(zhì)量安全。