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擼起袖子加油干 全力保障餐桌安全 贛州市章貢區(qū)開展餐飲安全監(jiān)管大會戰(zhàn)紀實

2024-06-25 15:54來源:全國食品安全監(jiān)管信息辦公室 編輯:魏梓濠

中國食品安全網(wǎng)訊(贛州市章貢區(qū)市場監(jiān)督管理局 梅昭漢) 為深入學習貫徹習近平總書記關于食品安全的重要指示精神,全面落實“四個最嚴”要求,不斷加強食品安全監(jiān)管工作,確保人民群眾“舌尖上的安全”。餐飲食品安全不僅是一座城市的名片,更是人民群眾對美好生活向往的真實寫照和側(cè)面體現(xiàn)。

在章貢區(qū)范圍內(nèi)有著6500多家餐飲服務單位,小型微型餐飲單位占比69%,其中外賣餐飲千余家,占比22.3%。通過檢查發(fā)現(xiàn),?。ㄎⅲ┬筒惋嬈毡榇嬖谛l(wèi)生較差、設施陳舊、管理粗放等問題,其經(jīng)營秩序和生產(chǎn)環(huán)境的好壞直接影響城市發(fā)展的良好形象,給消費環(huán)境和人民群眾“舌尖上的安全”帶來諸多不利因素。

2024年4月,贛州市章貢區(qū)市場監(jiān)督管理局正式啟動“餐飲安全監(jiān)管大會戰(zhàn)”行動,向全區(qū)餐飲服務單位吹響了整治整改的沖鋒號角。

科學謀劃,精心組織

在對餐飲行業(yè)充分調(diào)研后,該局科學制定了餐飲監(jiān)管大會戰(zhàn)方案,進一步明確了工作目標、組織架構、監(jiān)管內(nèi)容、保障措施、時間步驟等要求。今年4月,章貢區(qū)市場監(jiān)督管理局迎難而上直面問題,緊盯食品安全監(jiān)管工作目標,通過動員部署、科學籌劃、嚴密組織,充分調(diào)動全局干部職工擼起袖子加油干的決心和動力,為餐飲安全監(jiān)管大會戰(zhàn)整治行動打響了“第一槍”。

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召開動員部署會 圖片來源:章貢區(qū)市場監(jiān)督管理局

迎難而上,保障措施到位

面對監(jiān)管力量薄弱、監(jiān)管方式單一、重點難點問題推進緩慢等問題,該局立足自身實際,采取“五到位”的保障方式,扎實推進餐飲大會戰(zhàn)有序進行:

力量到位:該局面對“人少事多時間緊”的突出問題,立足全局深挖潛力,通過集中調(diào)配和定崗幫扶保障監(jiān)管力量等方式,協(xié)調(diào)機關各科室36名工作人員分派到各分局,進行幫扶和充實基層分局監(jiān)管力量。

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調(diào)配監(jiān)管力量開展幫扶工作  圖片來源:章貢區(qū)市場監(jiān)督管理局

督促到位:為督促各分局更好地開展工作,該局成立督查指導組,即局班子成員不定期到各分局轄區(qū)開展督查巡查,對發(fā)現(xiàn)的問題及時通過“贛政通”平臺告知各相關責任人,要求限期整改到位。

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巡查問題上傳至“贛溯源” 圖片來源:章貢區(qū)市場監(jiān)督管理局

培訓到位:先后組織監(jiān)管工作人員、餐飲經(jīng)營戶開展餐飲服務食品安全監(jiān)管、規(guī)范餐飲服務食品安全操作流程、“潔廚亮灶”、“文明餐桌行動”等專項培訓。同時,該局餐飲監(jiān)管股人員不定期對各分局餐飲安全監(jiān)管工作進行現(xiàn)場指導。

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組織餐飲經(jīng)營戶開展食品安全培訓  圖片來源:章貢區(qū)市場監(jiān)督管理局

示范到位:攻堅克難的關鍵時期,該局組織各分局人員奔赴工作較有特色的水南分局、南外分局等示范點位觀摩學習、交流經(jīng)驗,發(fā)揮典型示范的引領作用。

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組織觀摩學習示范點位  圖片來源:章貢區(qū)市場監(jiān)督管理局

考核到位:為保障工作落到實處,該局制定了《餐飲安全監(jiān)管大會戰(zhàn)工作考核方案》,并抽調(diào)業(yè)務骨干組成考核驗收組,采取分局推薦和隨機抽查相結(jié)合的方式進行了驗收考核。

引導規(guī)范,隱患整改到位

強化宣傳,積極引導經(jīng)營戶提升食品安全意識。該局出動宣傳車60余次、查缺補漏倡議書1000余張,大力宣傳《中華人民共和國食品安全法》和食品安全相關知識,營造人人關心餐飲食品安全良好氛圍。同時,運用各大媒介及時報道餐飲安全大會戰(zhàn)工作進展,增強公眾的知曉度和參與度。通過宣傳引導,大部分餐飲經(jīng)營戶能夠配合工作,主動改善經(jīng)營條件,加強內(nèi)部管理,提升了食品安全保障水平。

強化監(jiān)管,促使問題整改。監(jiān)管人員對經(jīng)營戶逐門逐戶走訪,發(fā)現(xiàn)不符合保障食品安全要求的,立即達《責令改正通知書》限期整改,對期滿后未能整改到位的,依法責令其停止經(jīng)營。大會戰(zhàn)期間,該局共下達《責令改正通知書》88份,依法注銷《食品經(jīng)營許可證》247 本,下線70家外賣平臺店鋪,“三防”設施設備完成整改1062 起,案件移送及查辦6起,達到了消除餐飲安全隱患問題的作用。

從春末細雨走到炎炎夏日,兩個多月以來,該局以開戰(zhàn)即決戰(zhàn)的決心勇氣,緊盯難題、敢啃硬骨頭,集中優(yōu)勢力量打好外賣餐飲集中區(qū)規(guī)范整治攻堅戰(zhàn),取得了顯著效果。經(jīng)營場所衛(wèi)生條件顯著改善,做到了“六面潔凈”,無垃圾雜物、無油漬污漬,加工工具及時清潔清理,基本達到“潔廚”標準,食品安全意識顯著增強,餐飲安全保障水平得到極大提升。