春季開學以來，為確保轄區(qū)學校及周邊食品安全達標，新余市渝水區(qū)市場監(jiān)管局多舉措加強食品安全監(jiān)管，強化食品安全“兩個責任”落實，開展校園及周邊食品安全專項檢查，排查食品安全隱患，守護廣大師生“舌尖上的安全”，扎實推進國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作。

落實“兩個責任”，共筑安全基石。該局全面貫徹落實食品安全“兩個責任”，壓實學校主體責任及屬地管理包保責任，督促學校落實主體責任，建立食品安全風險防控動態(tài)管理機制，制定食品安全風險清單、簽訂責任狀、完善食品安全管理制度，明確食品安全總監(jiān)及安全員職責，定期開展業(yè)務培訓。建立健全分層分級、層級對應的包保責任，實行責任清單、任務清單、督查清單“三單”管理制度，完善落實食品安全管理體系，不斷提升企業(yè)風險防控能力，切實保障“舌尖上的安全”。

加強智慧手段，提升監(jiān)管效能。渝水區(qū)學校食堂明廚亮灶覆蓋率達100%，食品加工操作實現(xiàn)過程可視化、后廚透明化、管理規(guī)范化。部分學校建設智慧化監(jiān)控系統(tǒng)，通過數(shù)字遠程監(jiān)控，實現(xiàn)風險即時管控。2023年春季入學以來，該局通過明廚亮灶管理系統(tǒng)監(jiān)測到關于學校食堂不規(guī)范操作行為6起，主要是未更換專用工作衣帽及未佩戴口罩進入操作專間、在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙等行為。該局立即對其進行教育和提醒，規(guī)范了從業(yè)人員行為。

開展專項行動，筑牢監(jiān)管防線。該局以供餐人數(shù)較多的學校食堂、安全意識較弱的農(nóng)村地區(qū)學校食堂及校外供餐單位、校園周邊的食品、餐飲經(jīng)營者為重點對象，以從業(yè)人員健康體檢、冷鏈食品管理、食品原料采購貯存、餐具消毒情況以及是否銷售過期食品、變質(zhì)食品、“三無”食品等為重點檢查內(nèi)容，對校園及周邊食品安全進行過網(wǎng)式篩查，有效消除食品安全隱患，嚴厲打擊食品安全違法違規(guī)行為。自開學以來，共出動執(zhí)法人員576人次，檢查學校食堂及周邊食品經(jīng)營單位328家，消除食品安全隱患125個，下達責令整改通知書和監(jiān)督意見書125份。此次檢查的整體情況良好，但也有部分食品經(jīng)營主體存在進貨查驗把關不嚴、未按要求留樣、防護設施設備不齊全等問題，均已責令整改。（周戩）