雙鴨山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局寶山分局推動(dòng)食品小作坊行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）為提升食品小作坊規(guī)范化管理水平，筑牢食品安全防線，近日，雙鴨山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局寶山分局組織開展食品加工小作坊專項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。此次培訓(xùn)聚焦經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任意識(shí)與規(guī)范生產(chǎn)操作規(guī)范，確保食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全可控，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。

聚焦風(fēng)險(xiǎn)防控，規(guī)范生產(chǎn)流程。工作人員結(jié)合食品小作坊行業(yè)特點(diǎn)，重點(diǎn)圍繞風(fēng)險(xiǎn)防控和標(biāo)準(zhǔn)化操作展開培訓(xùn)。內(nèi)容涵蓋原料采購(gòu)驗(yàn)收、儲(chǔ)存管理、生產(chǎn)加工、成品檢驗(yàn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過(guò)案例分析及現(xiàn)場(chǎng)演示，詳細(xì)講解了生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備消毒、人員衛(wèi)生等操作規(guī)范，幫助經(jīng)營(yíng)者識(shí)別潛在風(fēng)險(xiǎn)，掌握科學(xué)管理方法，從源頭杜絕食品安全隱患。此次培訓(xùn)，轄區(qū)12家食品小作坊負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員積極參與，反響熱烈。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)  圖片來(lái)源：雙鴨山市市場(chǎng)監(jiān)管局

強(qiáng)化法規(guī)宣貫，壓實(shí)主體責(zé)任。培訓(xùn)深入解讀了《中華人民共和國(guó)食品安全法》《黑龍江省食品安全條例》及地方標(biāo)準(zhǔn)DBS23/018-2022《食品小作坊通用衛(wèi)生規(guī)范》等法規(guī)文件，并結(jié)合GB2760-2024《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了食品添加劑規(guī)范使用要求?，F(xiàn)場(chǎng)發(fā)放“食品添加劑使用記錄表”，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者建立可追溯管理體系，確保添加劑使用合法合規(guī)。此外，通過(guò)剖析典型案例，進(jìn)一步強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。

下一步，雙鴨山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局寶山分局將以此次培訓(xùn)為契機(jī)，堅(jiān)持“預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管控、全程監(jiān)管”原則，持續(xù)加大食品小作坊監(jiān)督檢查力度。定期開展“回頭看”行動(dòng)，確保整改措施落實(shí)到位。建立長(zhǎng)效培訓(xùn)機(jī)制，提升從業(yè)人員專業(yè)素養(yǎng)。強(qiáng)化部門聯(lián)動(dòng)，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，推動(dòng)食品小作坊行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為消費(fèi)者營(yíng)造安全放心的飲食環(huán)境。