中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）為指導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)加工小作坊落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范食品安全管理人員行為，近日，泰來縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開了食品生產(chǎn)加工小作坊落實(shí)食品安全主體責(zé)任培訓(xùn)會(huì)，70多家小作坊參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)就食品生產(chǎn)加工小作坊落實(shí)主體責(zé)任的目的和意義進(jìn)行了闡述，要求食品生產(chǎn)加工小作坊切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，配備食品安全員，鼓勵(lì)食品生產(chǎn)加工小作坊建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，結(jié)合自身實(shí)際，落實(shí)自查要求，明確食品安全管控重點(diǎn)，建立健全“月排查”工作機(jī)制，并由食品安全員根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單，每月開展食品安全自查，有針對(duì)性的加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管控。

視頻培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)   圖片來源：泰來縣市場(chǎng)監(jiān)管局

培訓(xùn)全文宣貫了《齊齊哈爾市生產(chǎn)加工小作坊落實(shí)食品安全主體責(zé)任工作指南》，并對(duì)部分內(nèi)容進(jìn)行了解釋和說明。同時(shí)，對(duì)《食品生產(chǎn)加工小作坊臺(tái)賬記錄模板》進(jìn)行講解，要求食品生產(chǎn)加工小作坊切實(shí)推動(dòng)食品安全追溯體系建設(shè)，按照齊齊哈爾市市場(chǎng)監(jiān)管局制定的11項(xiàng)食品生產(chǎn)加工小作坊臺(tái)賬記錄模板規(guī)范記錄原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、貯存運(yùn)輸交付、產(chǎn)品銷售、人員健康等管理等環(huán)節(jié)的記錄。實(shí)現(xiàn)小作坊產(chǎn)品“來源可查、去向可追、責(zé)任可究，風(fēng)險(xiǎn)可控、全程可追溯”。

下步工作中，泰來縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將結(jié)合日常監(jiān)督檢查及各項(xiàng)專項(xiàng)整治工作，督促食品生產(chǎn)加工小作坊落實(shí)《齊齊哈爾市食品生產(chǎn)加工小作坊落實(shí)食品安全主體責(zé)任工作指南》的要求，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，每月開展食品安全自查。同時(shí)，對(duì)小作坊臺(tái)賬記錄情況開展檢查，確保小作坊嚴(yán)格按照模板要求記錄生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。