中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）為進(jìn)一步規(guī)范提升學(xué)校幼兒園“校園餐”食品安全保障水平，推進(jìn)食品安全領(lǐng)域群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問(wèn)題集中整治工作，近日，建三江市場(chǎng)監(jiān)督管理局按照佳木斯市市場(chǎng)監(jiān)督管理局及農(nóng)高區(qū)管委會(huì)工作部署要求，采取多項(xiàng)舉措，在轄區(qū)內(nèi)持續(xù)開(kāi)展“校園餐”突出問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。

抓思想認(rèn)識(shí)，提高經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任意識(shí)。建三江市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織轄區(qū)8家學(xué)校幼兒園食堂經(jīng)營(yíng)者和負(fù)責(zé)人召開(kāi)“校園餐”突出問(wèn)題整治推進(jìn)會(huì)。會(huì)議要求，各學(xué)校幼兒園食堂經(jīng)營(yíng)者，要切實(shí)落實(shí)主體責(zé)任，制定并遵守食品安全各項(xiàng)制度，規(guī)范食堂人員管理，嚴(yán)格按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，加工制作食品，落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求，并定期開(kāi)展自查自糾工作，整改食品安全風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題。會(huì)議督促各主體落實(shí)“校園餐”重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)防范工作并傳達(dá)了《關(guān)于強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見(jiàn)》。會(huì)議強(qiáng)調(diào)，學(xué)校食品安全馬虎不得，要進(jìn)一步提高學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí)，提升學(xué)校食品管理人員的學(xué)問(wèn)和技能。各食堂經(jīng)營(yíng)主體在會(huì)上簽訂了《學(xué)校（幼兒園）食品安全承諾書(shū)》。

檢查現(xiàn)場(chǎng)   圖片來(lái)源：建三江市場(chǎng)監(jiān)督管理局

抓監(jiān)督檢查，確保風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)整改落實(shí)到位。建三江市場(chǎng)監(jiān)督管理局一行6人，對(duì)建三江轄區(qū)2所高中食堂及6所幼兒園食堂開(kāi)展實(shí)地監(jiān)管檢查。檢查人員針對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)主體的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)及范圍、食品安全責(zé)任落實(shí)與管理、食品原料購(gòu)進(jìn)及儲(chǔ)存、加工環(huán)境及設(shè)施、食品安全過(guò)程控制、制止餐飲浪費(fèi)落實(shí)等方面開(kāi)展檢查，并重點(diǎn)檢查了各經(jīng)營(yíng)主體食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查自糾情況，同時(shí)對(duì)各食堂的食譜公示、選餐過(guò)程、領(lǐng)導(dǎo)陪餐、餐食溫度、供餐質(zhì)量、供餐質(zhì)量等情況進(jìn)行查看。檢查組要求，學(xué)校幼兒園要加強(qiáng)食材采購(gòu)、餐具消毒、操作規(guī)范、分餐留樣、環(huán)境衛(wèi)生等重點(diǎn)環(huán)節(jié)自查自糾工作，確保教師和學(xué)生的飲食安全。

抓問(wèn)題回潮，防止食品安全風(fēng)險(xiǎn)反彈抬頭。建三江市場(chǎng)監(jiān)督管理局與各學(xué)校、幼兒園設(shè)立微信群，實(shí)施整改問(wèn)題線上匯報(bào)制。采用“線上”溝通保障政策方案、法規(guī)要求時(shí)時(shí)傳達(dá)到位，跟進(jìn)各經(jīng)營(yíng)主體問(wèn)題整改，保證整改工作進(jìn)展、整改情況及時(shí)反饋。同時(shí)，監(jiān)管人員利用微信群，采用“圖文結(jié)合”方式線上指導(dǎo)，更高效快捷地指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)主體，確?！靶@餐”食品安全零風(fēng)險(xiǎn)。

通過(guò)此次行動(dòng)，切實(shí)提升了“校園餐”經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任意識(shí)，提高了各“校園餐”經(jīng)營(yíng)主體食品安全保障水平。下一步，建三江市場(chǎng)監(jiān)督管理局將跟進(jìn)各食堂整改完善情況，加強(qiáng)“校園餐”日常監(jiān)管力度，對(duì)轄區(qū)學(xué)校、幼兒園食堂開(kāi)展不定期抽檢，嚴(yán)格排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，為學(xué)生、幼兒食品安全保駕護(hù)航。