中國食品安全網(wǎng)訊（伊春市市場監(jiān)督管理局友好分局 魯松培） 近日，國家自然科學基金專項項目中期總結(jié)會議暨中醫(yī)藥賦能森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展座談會在友好區(qū)上甘嶺溪水公園召開。為預防食品安全事故發(fā)生，保障重大活動期間就餐人員的飲食安全，伊春市市場監(jiān)督管理局友好分局充分發(fā)揮食品安全保障職能，提前部署，積極開展食品安全監(jiān)督檢查活動，全力做好重大活動餐飲服務食品安全保障工作。

執(zhí)法人員提前介入指導餐飲服務單位落實食品安全主體責任  圖片來源：伊春市市場監(jiān)督管理局友好分局

預防為先，周密部署保障食品安全。組織執(zhí)法人員提前介入，督促餐飲服務單位落實食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行食品留樣制度，建立留樣臺賬，設置留樣專用柜，留樣工作由專人負責、專人操作、專人記錄。同時，督促餐飲服務提供者嚴格按照原料采購控制要求，確定合格供應商，加強采購檢驗，落實索證索票、進貨查驗和臺賬登記制度，確保所購食品、食品添加劑等相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標準。

全程跟進，精準防控食品安全風險。嚴格按照《重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》要求，圍繞活動期間食品原料的采購、貯存、粗加工、切配、烹飪、配餐、餐飲具清洗消毒、食品留樣及員工管理等各環(huán)節(jié)進行全覆蓋監(jiān)督。同時，對餐飲服務單位菜單規(guī)劃是否遵循食品安全要求、是否與供應商建立可靠的食品購買渠道進行全面評估，全力排查整治風險隱患，真正做到“守底線、查隱患、保安全”。

執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查餐飲服務單位留樣情況  圖片來源：伊春市市場監(jiān)督管理局友好分局

駐點監(jiān)督，堅決守牢食品安全底線。根據(jù)活動的規(guī)模、基本情況和具體內(nèi)容，每個活動點位至少選派2名能熟練掌握《重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》和《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的食品安全監(jiān)督人員，堅持24小時值班制度，保持全天候通信暢通，做好重大活動期間食品安全突發(fā)事故的應急處置工作，確保食品安全風險可管可控，實現(xiàn)重大活動期間食品安全“零事故”。

下一步，友好分局將繼續(xù)秉持“人民至上、生命至上”的理念，以更加嚴謹?shù)膽B(tài)度、更加有力的措施，不斷提升食品安全監(jiān)管水平，確保各類重大活動及日常餐飲服務的食品安全，為人民群眾“舌尖上的安全”保駕護航。