雙鴨山市開展“校園餐”專題培訓(xùn)

中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）秋季開學(xué)伊始，為深入推進(jìn)中小學(xué)（幼兒園）校園食品安全及膳食經(jīng)費(fèi)管理突出問題專項(xiàng)整治工作，切實(shí)提升校園餐管理水平與從業(yè)人員專業(yè)能力，雙鴨山市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教體局、市衛(wèi)健委共同開展“校園餐”專題培訓(xùn)，為新學(xué)期師生飲食安全筑牢第一道防線。

精準(zhǔn)施策，確保培訓(xùn)“有廣度”。本次培訓(xùn)聚焦“關(guān)鍵人群”，對全市所有食堂及采用配餐服務(wù)的學(xué)校（幼兒園）負(fù)責(zé)人（校長/園長）、分管校園餐工作的副校長（副園長）學(xué)校幼兒園、配餐單位主管領(lǐng)導(dǎo)、食品安全員等500余人開展培訓(xùn)。各部門結(jié)合職能定位，圍繞校園餐從政策執(zhí)行到實(shí)際操作的全流程重點(diǎn)、難點(diǎn)，開展針對性培訓(xùn)授課。培訓(xùn)內(nèi)容包括企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定、餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范、餐飲服務(wù)預(yù)防食物中毒注意事項(xiàng)、制止餐飲浪費(fèi)、黑龍江省餐飲服務(wù)鼠（蟲）害防治工作指南、校外供餐中的學(xué)校要求、校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南、“媽媽食堂”建設(shè)、明廚亮灶推進(jìn)、校園膳食營養(yǎng)科學(xué)搭配、學(xué)生健康膳食標(biāo)準(zhǔn)以及校園餐管理的最新政策要求等。培訓(xùn)內(nèi)容體系完備、維度全面，既覆蓋政策規(guī)范與風(fēng)險(xiǎn)防控，也包含膳食營養(yǎng)科學(xué)搭配，全方位提升參訓(xùn)人員的專業(yè)能力與管理水平。

培訓(xùn)現(xiàn)場  圖片來源：雙鴨山市市場監(jiān)管局

嚴(yán)格考核，檢驗(yàn)成果“有精度”。為杜絕“學(xué)用脫節(jié)”，切實(shí)檢驗(yàn)培訓(xùn)效果，培訓(xùn)結(jié)束后立即組織全體參訓(xùn)人員進(jìn)行了校園餐食品安全知識考核?？己藘?nèi)容緊密貼合培訓(xùn)核心，按教體、市場監(jiān)管、衛(wèi)健三大領(lǐng)域分類設(shè)置，涵蓋《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《中國居民膳食指南》《中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理工作指引》等法律法規(guī)及規(guī)范性文件，全面檢驗(yàn)參訓(xùn)人員對知識的理解深度與應(yīng)用能力，確保培訓(xùn)成果“真落地、真見效”。

后續(xù)跟進(jìn)，長效監(jiān)管“有深度”。培訓(xùn)結(jié)束后，各部門將持續(xù)強(qiáng)化校園餐安全日常監(jiān)管，通過定期檢查、聯(lián)合檢查等方式，對校園食堂食品安全總監(jiān)、食品安全員“日管控、周排查、月調(diào)度”履職記錄，以及食材溯源管理、加工操作規(guī)范、餐具消毒等情況進(jìn)行跟蹤檢查，重點(diǎn)核查培訓(xùn)內(nèi)容是否轉(zhuǎn)化為實(shí)際操作規(guī)范。同時，暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵師生、家長對校園餐安全問題進(jìn)行監(jiān)督，一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為，將依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。

此次培訓(xùn)進(jìn)一步夯實(shí)了校園餐食品安全基礎(chǔ)。雙鴨山市市場監(jiān)管局將以更嚴(yán)格的監(jiān)管、更扎實(shí)的舉措，守護(hù)師生“舌尖上的安全”，讓每一份校園餐都成為安心、放心的“營養(yǎng)補(bǔ)給”。