伊春市織牢早市食品安全“防護網(wǎng)”

中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）為織密織牢早市食品安全“防護網(wǎng)”，讓人民群眾在升騰的煙火氣中吃得安心、買得放心，近日，伊春市市場監(jiān)督管理局以護航夏季避暑旅游“百日行動”為契機，對伊美區(qū)早市開展“清晨守護”檢查工作，將監(jiān)管觸角延伸到每一個攤位、每一道工序、每一份食材，努力讓“煙火氣”與“安全感”同頻共振。

全鏈條排查風險隱患。聚焦“人、貨、場”三要素，對早市餐飲單位實施“拉網(wǎng)式”體檢，圍繞食材采購、貯存、加工、制作全鏈條，重點核查從業(yè)人員健康管理、原料采購索證索票、加工制作過程及環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用管理、有害生物防制、餐飲具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全方位筑牢風險防線。

檢查現(xiàn)場   圖片來源：伊春市市場監(jiān)管局

全要素聯(lián)動提升效能?！笆小^(qū)、所”三級聯(lián)動發(fā)力，市局統(tǒng)籌指揮、區(qū)局劃片包干、監(jiān)管所“一對一”駐點，形成監(jiān)管合力。市局業(yè)務骨干組建“流動診所”，現(xiàn)場指導基層局對照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《食品安全國家標準餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》要求開展“綜合體檢”，實現(xiàn)“一次檢查、全面覆蓋”，提升監(jiān)管精準度。

全項目強化常態(tài)監(jiān)管。以“靶向監(jiān)管+動態(tài)清零”為核心，圍繞食品添加劑使用、進貨溯源、貯存條件、餐飲具洗消、人員健康管理五大關(guān)鍵環(huán)節(jié)建立“清單式”監(jiān)管臺賬。通過“日常巡查+突擊抽查+商戶自律”三維模式，將監(jiān)管要求嵌入早市經(jīng)營全時段，推動監(jiān)管從“運動式整治”向“常態(tài)化防控”轉(zhuǎn)變。

下一步，伊春市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)深化“早市吹哨、部門報到”機制，合力守護人民群眾飲食安全，讓“煙火日常”更添安心底色。