中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）為進(jìn)一步壓實落靠食品安全“兩個責(zé)任”，強(qiáng)化校園及校園周邊食品監(jiān)管力度。近日，呼瑪縣食安辦組織縣市場監(jiān)管局、教育局、衛(wèi)健局、公安局、民政局聯(lián)合開展“校園餐”食品安全專項檢查活動，全力把“校園餐”辦成“放心餐”。

檢查人員從食品安全的五個方面入手，對校園食堂開展全面檢查。

查看主體資質(zhì)。檢查校園食堂食品經(jīng)營許可證，核對許可證載明的經(jīng)營范圍與實際經(jīng)營狀況。查驗從業(yè)人員健康證明的有效期限。同時，要求經(jīng)營者落實好主體責(zé)任，做到把好食品“安全門”、管好食品“安全人”。

查看制度落實。查驗食品安全管理制度文件，檢查食品采購索證索票、食品留樣及餐具清洗消毒等制度落實情況?，F(xiàn)場指導(dǎo)經(jīng)營者規(guī)范填寫進(jìn)貨臺賬、消毒記錄及留樣記錄，確保做到食材來源可溯去向可追。

查看場所衛(wèi)生。檢查加工場所環(huán)境、食品加工設(shè)備衛(wèi)生狀況以及設(shè)備定期維護(hù)保養(yǎng)情況。查看食品原料存放分區(qū)以及有效期，進(jìn)一步消除食品安全隱患。

查看加工過程。檢查食品加工制作過程，要求必須符合食品安全操作規(guī)范，食品清洗要徹底，烹飪要燒熟煮透，食品添加劑使用要符合國家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。

查看應(yīng)急機(jī)制。檢查制定的食品安全應(yīng)急預(yù)案，對可操作性進(jìn)行研究。同時定期組織開展食品安全應(yīng)急演練成果進(jìn)行檢驗，要求從業(yè)人員要熟悉應(yīng)急處置過程。

下一步，呼瑪縣食安辦將堅決貫徹上級部門關(guān)于“校園餐”問題專項整治有關(guān)指示精神和部署要求，以“時時放心不下”的責(zé)任感和緊迫感，確保專項整治取得實效，讓廣大師生感受到專項整治帶來的變化，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。