第三屆中國(guó)·黑龍江國(guó)際大米節(jié)品評(píng)品鑒活動(dòng)日前在省農(nóng)科院創(chuàng)新大廈啟動(dòng)。啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)，品評(píng)品鑒初評(píng)技術(shù)負(fù)責(zé)人、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（哈爾濱）副主任張瑞英介紹了參評(píng)樣品征集情況，公證人員對(duì)已經(jīng)封好的參評(píng)樣品進(jìn)行編號(hào)并公證。

據(jù)介紹，接下來(lái)10天內(nèi)，品評(píng)品鑒委員會(huì)將按照稻米品評(píng)品鑒規(guī)程，完成大米外觀品質(zhì)、理化品質(zhì)、品種真實(shí)性、純度、食味品質(zhì)等相關(guān)檢驗(yàn)，并組織評(píng)審專家對(duì)樣品的食味品質(zhì)進(jìn)行品鑒，經(jīng)初評(píng)、復(fù)評(píng)和終評(píng)三輪品鑒，最終產(chǎn)生本屆大米節(jié)品評(píng)品鑒所有獎(jiǎng)項(xiàng)。

為凸顯品評(píng)品鑒的國(guó)際性、權(quán)威性、公正性，本次大米品評(píng)品鑒活動(dòng)采取儀器檢測(cè)和專家品評(píng)相結(jié)合的方式進(jìn)行。在儀器檢測(cè)過(guò)程中，使用分子標(biāo)記技術(shù)，通過(guò)鑒定大米DNA上特定的核苷酸片段信息進(jìn)行真實(shí)性檢測(cè)和純度檢測(cè)，具有高效準(zhǔn)確的特點(diǎn)。專家品評(píng)環(huán)節(jié)，由來(lái)自國(guó)內(nèi)外的42名稻米專家組成品評(píng)品鑒評(píng)審委員會(huì)，其中粳稻專家21名，秈稻專家21名，依據(jù)分?jǐn)?shù)由高到低，最終評(píng)選出金、銀、銅獎(jiǎng)。（張桂英）