中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）近日，亞冬會執(zhí)委會副主任李慶率運動會服務(wù)部食品安全專班相關(guān)人員赴亞布力賽區(qū)檢查指導(dǎo)食品安全保障工作。此次檢查以“三嚴三到位”原則，即“嚴把進度、達標到位；嚴密流程、制度到位；嚴格監(jiān)管、運行到位”，旨在全方位提升賽區(qū)食品安全管理水平。

檢查組一行先后對尚志市雅旺斯酒店、亞布力山莊、滑雪者之家、雪杉酒店以及競賽指揮中心等場地進行了系統(tǒng)檢查。每到一處，檢查組都仔細查看后廚環(huán)境、食材儲存、加工流程等各個環(huán)節(jié)，確保每一處細節(jié)都符合食品安全的高標準要求。

檢查現(xiàn)場   圖片來源：亞冬會組委會

檢查組強調(diào)，要“嚴把進度、達標到位”，食品安全專班需靠前指導(dǎo)，并加強與相關(guān)部門協(xié)作溝通，加快推進新增設(shè)運動員接待酒店土建改造，確保后廚及加工間的設(shè)置能夠如期保質(zhì)完成。要加強自查自檢力度，及時解決工作堵點難點問題，保證食材倉儲條件達標，確保食材安全配送到位。要“嚴密流程、制度到位”，全面構(gòu)建食材配送、倉儲驗收、餐飲加工、駐點監(jiān)管、批次快檢、應(yīng)急處置的全鏈條管控機制。同時，要對遴選出的國內(nèi)優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)團隊實施專業(yè)培訓(xùn)，并開展應(yīng)急推演，確保各項制度到位。要“嚴格監(jiān)管、運行到位”，協(xié)調(diào)屬地專業(yè)人員及設(shè)備，有序開展供賽食材快檢工作。同時，要逐家核對、從嚴落實亞布力賽區(qū)擬確定接待酒店的駐點食品安全監(jiān)管人員配置，確保場館化運行到位。

檢查組還對亞冬會遴選“白名單”供賽蔬菜初加工企業(yè)進行了現(xiàn)場檢查。