甘肅張掖山丹縣市場監(jiān)管局扎實(shí)開展小餐飲提升改造工作

中國食品安全網(wǎng)訊（魏文澤 王敬民）近日，甘肅張掖山丹縣市場監(jiān)管局針對(duì)小餐飲廚房臟亂差、流動(dòng)性強(qiáng)、管理難度大的現(xiàn)狀，在部分重點(diǎn)餐飲街巷對(duì)小餐飲單位實(shí)施整體提升改造，相繼建立了小微餐飲服務(wù)單位廚房“透明化”、用具“色標(biāo)化”、貯存“超市化”、操作“規(guī)范化”、管理“標(biāo)準(zhǔn)化”的“五化管理示范標(biāo)準(zhǔn)”，和“原料把控”、“信息公示”、“衛(wèi)生達(dá)標(biāo)”的餐飲管理示范標(biāo)準(zhǔn)。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場

通過小餐飲街外立面改造、店內(nèi)廚房改造等8個(gè)大項(xiàng)的建設(shè)，完成了對(duì)沿街47家小型餐飲提升改造，100%實(shí)現(xiàn)了明廚亮灶、油煙凈化、油水分離、隴上食安在線監(jiān)測(cè)。讓消費(fèi)者吃得放心，也讓經(jīng)營者干得更加有信心。

改造后的餐飲店后廚

在今后工作中山丹縣市場監(jiān)管局將進(jìn)一步擴(kuò)大實(shí)施范圍，加大宣傳力度，切實(shí)做到精細(xì)化組織、精細(xì)化整治、精細(xì)化管理、精細(xì)化效果，進(jìn)一步保障廣大人民群眾的飲食安全，促進(jìn)山丹縣餐飲業(yè)健康發(fā)展。