蘭州市七里河區(qū)市場監(jiān)管局開展大中型餐飲服務單位約談培訓

中國食品安全網(wǎng)訊（魏文澤）?為進一步強化餐飲服務單位食品安全監(jiān)管，提高餐飲服務經(jīng)營者法律知識、責任意識、風險意識和食品安全管理能力，推動食品安全水平更上新臺階。5月13日，蘭州市七里河區(qū)市場監(jiān)管局舉辦大中型餐飲服務單位食品安全約談培訓會，轄區(qū)食品從業(yè)人員200余人參會。

約談培訓會現(xiàn)場

會前，組織轄區(qū)各大中型餐飲單位現(xiàn)場觀摩優(yōu)秀企業(yè)食品安全管理工作，參觀場所布局、物品擺放、標簽標識、臺賬記錄、索證索票、餐飲文化墻等各個環(huán)節(jié)。會上，執(zhí)法人員從食品安全法律法規(guī)、餐飲操作規(guī)范、食品安全員管理等方面內(nèi)容進行了詳細講解，重點解讀《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，并結合日常監(jiān)督檢查中出現(xiàn)的問題進行了風險提示。同時，針對目前正在推廣的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作，深入闡釋了智慧化管理的要求及實質，幫助企業(yè)提高食品安全意識及自身防控能力，從而實現(xiàn)操作環(huán)境標準化、精細化，真正讓食客吃得放心，有效降低餐飲食品安全風險。

約談培訓會現(xiàn)場

轄區(qū)優(yōu)秀餐飲代表分別就其在4D管理、人員管理、洗消管理、環(huán)境衛(wèi)生、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設、公筷公勺公夾使用、反對浪費、食品安全管理制度落實情況方面的經(jīng)驗做法進行了現(xiàn)場分享。

約談培訓會現(xiàn)場

會議要求，轄區(qū)各餐飲單位一是要提高認識，在持續(xù)認真落實好常態(tài)化疫情防控各項措施的基礎上，認真落實食品安全主體責任，嚴格規(guī)范加工操作行為，嚴防食品安全風險隱患；二是高度重視，深刻意識到餐飲服務安全的重要性，堅決制止餐飲浪費行為，創(chuàng)新經(jīng)營方式，推行分餐制，主動為顧客提供公筷公勺；三是貴在堅持，要深刻理解食品安全工作永遠在路上，認真把會議精神貫徹落實到位，主動加強食品安全知識學習，全面提升食品安全管理水平，切實保障人民群眾飲食安全。