甘肅定西渭源縣市場監(jiān)管局召開食品安全知識培訓(xùn)暨集中約談會議

中國食品安全網(wǎng)訊（魏文澤）?為進一步加強食品生產(chǎn)、食品流通和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理，有效督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任，切實增強企業(yè)負責(zé)人和從業(yè)人員的守法經(jīng)營意識，進一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員規(guī)范操作。4月26日，甘肅定西渭源縣市場監(jiān)督管理局組織召開了渭源縣食品流通餐飲服務(wù)單位負責(zé)人食品安全知識培訓(xùn)暨集中約談會議，各類社會餐飲單位、單位食堂、小餐飲店、食品批發(fā)企業(yè)、商超便利店和小經(jīng)營店共計453家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負責(zé)人參加了會議。

會議現(xiàn)場

會議傳達了甘肅省、定西市食品安全監(jiān)管工作會議精神，并就2021年食品銷售和餐飲服務(wù)監(jiān)管重點工作任務(wù)進行了安排部署，對參會的食品流通和餐飲單位負責(zé)人進行了集中現(xiàn)場約談。渭源縣市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)流通監(jiān)管股、餐飲服務(wù)食品監(jiān)管股、價格監(jiān)督檢查和反不正當(dāng)競爭股負責(zé)人就相應(yīng)領(lǐng)域食品安全知識、明碼標價“護源”專項治理和食品安全監(jiān)管重點工作進行了現(xiàn)場培訓(xùn)。渭源縣移動公司、電信公司負責(zé)人就推進“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”工作進行了表態(tài)發(fā)言。

會議指出，今年，渭源縣通過各單位、各生產(chǎn)經(jīng)營主體通力協(xié)作、積極創(chuàng)建，順利通過了省級食品安全示范城市創(chuàng)建驗收，這既是監(jiān)管部門積極作為、盡責(zé)履職的體現(xiàn)，也是渭源縣食品生產(chǎn)經(jīng)營和餐飲服務(wù)經(jīng)營者誠信經(jīng)營、守法經(jīng)營的有力體現(xiàn)。全縣上下要對這一榮譽倍加珍惜，繼續(xù)加強食品安全工作推進，持續(xù)推動食品生產(chǎn)經(jīng)營市場主體責(zé)任落實，積極加強食品安全監(jiān)督管理，全力以赴推動渭源縣食品安全水平再上新臺階，確保在以后的食品安全示范城市動態(tài)評定中再創(chuàng)佳績、保住榮譽。

會議現(xiàn)場

會議要求，各單位要強化食品安全責(zé)任意識，抓好食品及原料采購、驗收、加工、貯存、銷售等環(huán)節(jié)的管理，禁止采購來源不明或不符合食品安全標準的食品原輔料加工制作食品；要及時開展食品安全自查工作，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，認真落實食品安全第一責(zé)任人意識；要加強食材采購風(fēng)險防控，禁止學(xué)校供應(yīng)涼菜和鮮榨果汁，禁止采購、加工野生菌、四季豆等高風(fēng)險食品品種；要加強長江禁漁打非斷鏈行動，禁止以“長江野生魚”“野生江鮮”為噱頭進行宣傳等行為，餐飲經(jīng)營戶的各類廣告、門頭、牌匾、菜單、菜譜中不得有“河魚”、“野生魚”等字樣的行為；要嚴格落實肉類采購“兩證兩章一書”制度，禁止餐飲單位采購未經(jīng)檢驗檢疫或檢疫不合格的肉及肉制品，防止不合格肉品流向餐桌；要嚴格落實食品添加劑“五專”管理，禁止超限量使用食品添加劑；要嚴格落實“三書一臺帳”制度，做好垃圾分類收集，統(tǒng)一交由住建部門制定企業(yè)統(tǒng)一拉運，并做好餐廚垃圾的處置登記，做到日產(chǎn)日清；嚴格落實疫情常態(tài)化防控措施，做好經(jīng)營場所消毒、積極推廣使用公筷公勺公夾，餐飲單位踐行“六項承諾”，主動引導(dǎo)顧客開展“光盤行動”，剩菜剩飯打包帶走，堅決制止餐飲浪費行為。要加強食品批發(fā)“五統(tǒng)一”管理，嚴防問題食品流入零售終端；要加大“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”，確保接入率、應(yīng)用率100%完成市局下達的接入任務(wù)；要進一步加強農(nóng)村食品安全治理，加大農(nóng)村集體聚餐現(xiàn)場指導(dǎo)和APP錄入，開展農(nóng)村食品安全專項治理行動，嚴厲打擊銷售“三無”、“山寨”、過期食品和麻辣食品的行為。

通過此次集中約談培訓(xùn)，使渭源縣廣大食品流通餐飲服務(wù)企業(yè)認識到食品安全的重要性，更為食品安全穩(wěn)定發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。