甘肅武山縣市場監(jiān)督管理局助力食醋小作坊帶動鄉(xiāng)村振興

中國食品安全網(wǎng)訊（甘肅武山縣市場監(jiān)管局 翟強偉 常建軍）柴米油鹽醬醋茶，醋是餐桌上不可缺少的調味品。甘肅省武山縣四門鎮(zhèn)作為歷史醋鎮(zhèn)，食醋加工是當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。為推動食醋小作坊規(guī)范化標準化建設，武山縣市場監(jiān)管局立足特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，以創(chuàng)建標準為引領，持續(xù)推動食醋小作坊產(chǎn)業(yè)提升，提高食醋質量安全水平。

食醋釀造是武山縣四門鎮(zhèn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，加工主體均為家庭作坊，一個池子幾口缸，無滅菌工藝，產(chǎn)品安全風險高。武山縣市場監(jiān)管局根據(jù)《天水市持續(xù)推進食品小作坊整治提升行動實施方案》，高度重視食醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展，組織人員對食醋小作坊進行逐戶摸排，對四門鎮(zhèn)120戶家庭釀醋坊加工規(guī)模、地址、負責人、產(chǎn)品銷售情況等信息全面登記，納入監(jiān)管；對負責人就《中華人民共和國食品安全法》《甘肅省食品小作坊生產(chǎn)登記審查通則》《食品安全國家標準 食醋》等食品安全知識培訓講解；指派監(jiān)管人員對120戶家庭釀醋坊逐一進行了現(xiàn)場指導，重點就衛(wèi)生防護、工藝流程、設備設施等提出改進意見。

為破解傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展難題，武山縣市場監(jiān)管局專題分析研判食醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的困難，對轄區(qū)食醋生產(chǎn)企業(yè)及小作坊業(yè)主進行責任約談，進一步明確監(jiān)管責任和工作要求。充分發(fā)揮食安辦牽頭抓總作用，加大與屬地鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府的協(xié)調溝通，在鎮(zhèn)政府的大力推動下，成立了興旺達專業(yè)合作社，吸收接納100多戶家庭釀醋坊為成員，建成了600多平方米的加工車間，購置滅菌和自動罐裝設備，形成了集釀造、滅菌、包裝、銷售于一體的綜合服務機構。實現(xiàn)食醋銷售15萬斤，農(nóng)民增收35萬元，帶動鄉(xiāng)鎮(zhèn)振興發(fā)展。

在武山縣市場監(jiān)管局的有力指導下，有2戶家庭釀醋坊改造提升，申請辦理了食品小作坊登記證，2戶小作坊轉型升級為食品生產(chǎn)企業(yè)。在今年市、縣兩級組織的食醋監(jiān)督抽檢中，產(chǎn)品合格率穩(wěn)步提升。