蘭州新區(qū)深入開展“文明餐桌”行動

中國食品安全網(wǎng)訊（蘭州新區(qū)市場監(jiān)督管理局 賈彥虎 王之文）民以食為天，用餐禮為先。2022年以來，蘭州新區(qū)深入開展“文明餐桌”行動，大力宣傳普及“文明餐桌”知識，倡導(dǎo)健康、衛(wèi)生、文明的用餐方式，營造了文明節(jié)儉的良好社會氛圍。

“餐桌文明”是衡量一個城市文明程度的重要標尺。新區(qū)市場監(jiān)管局局長魏興杰告訴記者，近年來，新區(qū)持續(xù)開展“光盤行動” “厲行節(jié)約、反對浪費”等活動，推動建立制止餐飲浪費的長效機制，營造了文明用餐、拒絕浪費的良好社會氛圍。

多措并舉 樹立文明“新食尚” 圖片來源：蘭州新區(qū)市場監(jiān)督管理局

督促餐飲服務(wù)單位在經(jīng)營場所墻壁上張貼“文明用餐” “節(jié)儉惜?！薄胺磳速M”等標語，餐桌上擺放“節(jié)約糧食、不剩飯菜”提示牌，提醒消費者注意節(jié)儉，文明用餐。

鼓勵餐飲服務(wù)單位推行N-1點餐模式，即10位進餐客人只點9個人的菜，不夠再增加菜品，確保顧客吃飽的前提下，從源頭杜絕餐飲浪費；引導(dǎo)餐廳推出“小份菜、半份餐”服務(wù)，在節(jié)約的前提下，滿足消費品種多樣化的需求；督促所有餐廳準備打包盒，對有剩菜剩飯的消費者提供打包服務(wù)，體現(xiàn)餐飲行業(yè)杜絕浪費的責任意識。

依托食品安全宣傳周啟動儀式、“食品安全進校園”活動、“12315”消費者權(quán)益保護日等大型宣傳活動，大力宣傳制止餐飲浪費行為。持續(xù)提高新區(qū)群眾反對浪費、崇尚節(jié)約的參與率，營造勤儉節(jié)約的濃厚氛圍，全面提升了新區(qū)群眾的文明素質(zhì)和城市文明程度。

示范引領(lǐng) 節(jié)儉理念入人心 圖片來源：蘭州新區(qū)市場監(jiān)督管理局

此外，新區(qū)還加強對餐飲行業(yè)從業(yè)人員的培訓(xùn)，增強從業(yè)人員反食品浪費意識，積極引導(dǎo)廣大從業(yè)人員在消費者點餐時提醒按需適量點餐，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐。

良好的用餐習(xí)慣，除了群眾自覺踐行之外，還離不開餐飲行業(yè)對餐桌禮儀的倡導(dǎo)和普及。近日，在新區(qū)一品盛宴禮宴中心看到，該酒店在大堂、包廂等醒目位置，張貼、放置了“使用公勺公筷” “適量點餐” “自覺光盤” “文明用餐”等公益宣傳海報和臺簽，還設(shè)有專職引導(dǎo)員，在顧客就餐時提醒客人使用公勺公筷、適量點餐。

據(jù)一品盛宴禮宴中心經(jīng)理趙文良介紹，酒店對負責點餐的工作人員進行了相關(guān)培訓(xùn)，根據(jù)人數(shù)及需要，提醒顧客吃多少點多少，對顧客的消費需求提供合理的餐食搭配建議；在用餐時，提醒顧客使用公勺公筷；吃不完的，提醒顧客打包帶走。

“餐桌文明，不僅是節(jié)約糧食的體現(xiàn)，更是彰顯城市文明的窗口。” 魏興杰說，新區(qū)市場監(jiān)管局將通過廣泛宣傳教育、強化培訓(xùn)、建立長效機制等多項舉措，持續(xù)從細微處推進文明餐桌體系建設(shè)。

蘭州新區(qū)食品藥品安全委大力提倡：“讓公筷公勺成餐桌標配，讓分餐分食盛行成風，讓光盤行動深入人心，用‘小餐桌’帶動‘大文明’，使‘文明餐桌’成為新區(qū)精神文明建設(shè)和文明城市創(chuàng)建的亮點和品牌”。