張掖市甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局讓食品原料亮身份 讓顧客安心消費(fèi)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（徐小強(qiáng)?馬文娟）為進(jìn)一步落實(shí)疫情防控各項(xiàng)措施，強(qiáng)化食品安全源頭治理。連日來，甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局南關(guān)片區(qū)不斷創(chuàng)新監(jiān)管模式，優(yōu)化服務(wù)理念，督促餐企落實(shí)疫情防控措施，把好冷鏈?zhǔn)称焚?gòu)進(jìn)驗(yàn)收關(guān)，通過原料信息公示，督促企業(yè)自覺落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

受疫情的影響，餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。為了幫助餐企更好的應(yīng)對(duì)疫情，做好疫情常態(tài)化防控工作，甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局南關(guān)片區(qū)及時(shí)調(diào)整思路，指導(dǎo)餐企創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)理念，主動(dòng)適應(yīng)目前消費(fèi)環(huán)境，緊抓消費(fèi)者“安全第一”的消費(fèi)心理，堅(jiān)持食材安全可靠、來源可溯的原則，將所有食材來源信息在店內(nèi)顯眼位置公示，供就餐的消費(fèi)者監(jiān)督查閱。通過食品原料“亮身份”，進(jìn)一步提高企業(yè)的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)，真正實(shí)現(xiàn)源頭可控、來源可查、責(zé)任可追。甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局南關(guān)片區(qū)某自助火鍋店負(fù)責(zé)人說：“尤其是面臨疫情形勢(shì)，對(duì)餐飲行業(yè)沖擊很大，我們只有按照監(jiān)管部門的要求做好各項(xiàng)工作，才能更好的發(fā)展下去。我們特意選擇在店內(nèi)明顯的位置制作了食品原料公示欄，將所有的食品原料購(gòu)進(jìn)憑證進(jìn)行公示，讓顧客在目前的形勢(shì)下能吃的放心吃得安心，也提升了我們店里的口碑”。

今年以來，甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局南關(guān)片區(qū)大力倡導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)自主設(shè)置“食品原料來源公示欄”，旨在提示消費(fèi)者：“本店食材均可在此找到來源”，讓消費(fèi)者在放心消費(fèi)的同時(shí)成為“社會(huì)監(jiān)督員”。?要求店內(nèi)使用的所有米、面、油、肉、蛋、奶、飲料等食材食品均可將“電子一票通”?等購(gòu)進(jìn)憑證以及產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫合格證明在公示欄內(nèi)進(jìn)行公示，特別是近期購(gòu)進(jìn)和使用的冷鏈?zhǔn)称?，要求逐?xiàng)將產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商、規(guī)格、產(chǎn)地等信息進(jìn)行全面展示，讓消費(fèi)者直接了解到食品原材料的進(jìn)貨渠道, 看著踏實(shí) , 吃著放心。一位正在店內(nèi)消費(fèi)的王先生表示：“這家火鍋店今年我們已經(jīng)來了好多次了，以前在其他地方吃飯的時(shí)候也沒發(fā)現(xiàn)這樣的食品原料公示欄，剛開始我們也不知道是干什么的，后面經(jīng)過老板的介紹，我們?cè)敿?xì)的查看了上面的票據(jù)，發(fā)現(xiàn)在展示柜內(nèi)所有的食材都可以在票上找到，特別是最近受疫情的影響，外面的冷凍食品我們都不敢吃，通過這樣的原料公示，我們吃的更加放心了！”。甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局南關(guān)片區(qū)下一步，將把食品原料公示作為疫情防控和食品安全源頭治理的一項(xiàng)重要工作來抓，結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，打造“陽光廚房”、“透明廚房”、“綠色廚房”，實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)質(zhì)量整體提升。